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    • 蒸馒头放里鸡蛋再发酵好吗？

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    推荐答案   2015-01-19
    可以在发面时加点鸡蛋（这样营养丰富一些），但要注意不能太稀了，否则不好成型。
    我每天早餐做馍（晚上睡前和面，早晨用微波炉加热，几分钟就好了，有点象发糕），就是用玉米粉、面粉、鸡蛋、葡萄干或蜜枣等，有时还放点橙皮粒，然后再和好的面上再撒些芝麻（当然还要放酵母），家人很喜欢吃。
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    蒸馒头放里鸡蛋再发酵好吗?答：可以在发面时加点鸡蛋（这样营养丰富一些），但要注意不能太稀了，否则不好成型。我每天早餐做馍（晚上睡前和面，早晨用微波炉加热，几分钟就好了，有点象发糕），就是用玉米粉、面粉、鸡蛋、葡萄干或蜜枣等，有时还放点橙皮粒，然后再和好的面上再撒些芝麻（当然还要放酵母），家人很喜欢吃。
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    生鸡蛋和在面粉里第二天蒸馒头行吗?答：当然行了，因为上一次我就这么做一回。把鸡蛋打在面里加上酵母粉。再加水搅拌均匀。揉成面团。盖上盖子。第二天早起。放点儿小苏打。揉匀即可蒸锅。做出的馒头又宣又白。可好吃了。不妨你可以试试。
    加入鸡蛋清发面做馒头会好吗风蓬松?家里不吃鸡蛋黄答：如楼下所说的。。。把蛋黄也放进去，会蓬松。。。但您家里不吃鸡蛋黄，若真的想蓬松，加些小苏打。。。不过发酵充分的话，馒头会很蓬松的。。。
    蒸馒头起面放鸡蛋答：口感也不错！鸡蛋不仅可以给馒头增添味道，还可以给馒头增加营养价值。馒头中放入鸡蛋是一种很好的选择，鸡蛋本身就是一种乳化剂，通过搅拌也是可以使得大量的空气进入面粉内的，从而制作出来的馒头会比较蓬松和松软，这样蒸制出来的馒头不仅在口味和营养价值上丰富了，其馒头本身的口感也提升了。
    如何做出香甜好吃又宣软的鸡蛋馒头?答：发酵温度最好保持在28-30°C，过高或过低都会影响发酵效果。二次发酵时，可以在馒头上盖上一层潮湿的布，防止表面干燥。蒸馒头时，水开后再放入蒸屉，可以防止馒头变形。蒸制时间不宜过长，否则馒头会变硬。按照以上步骤，你就可以制作出香甜好吃又宣软的鸡蛋馒头了。记得多尝试几次，以便根据自己的...
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