第3个回答 2022-02-08
建议选择专业的厨师学校系统的学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习
专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的操作，当然不选择创业的话家庭简易版的网上就能学到了
家庭版酸辣粉的做法：
备料：红薯粉丝、油炸花生、香菜、小葱、蒜、芝麻相克食物、辣椒面、花椒粉、生抽、白糖相克食物、香醋相克食物、鸡精、盐
步骤：
1.超市里买的红薯粉丝。
2.清水浸泡一小时。
3.香菜切成段。
4.小葱切成碎。
5.大蒜切成蒜碎。
6.准备一碗，加入一勺辣椒面，一点花椒面，适量芝麻，锅中热油，然后淋入碗中，炸成熟辣椒油。
7.锅中烧开水，加入一勺鸡精化开，下入浸泡好的红薯粉丝。
8.熟透后捞出过一下凉水，然后沥干水分，加入到刚刚炸好的辣椒油碗中。
9.取一碗，加入一勺生抽，半勺白糖，一勺香醋，半勺盐化开，倒在粉丝上，再加入一大勺刚才煮粉丝的水，搅拌均匀。
10.加入香菜段，小葱碎，大蒜碎，油炸花生米。
11.搅拌均匀即成一碗酸辣粉。
菜谱小贴士：
1，没有高汤或者鸡汤，可以在煮粉丝的水里加入一勺鸡精，做调味。
2，可以加入其它自己喜欢的蔬菜，不局限。