鱿鱼须需不需要去皮

Question

如题所述

Answer 1

需要去皮。鱿鱼须的表皮有很强的韧性，不容易咀嚼，口感不好，此外鱿鱼须的体表有一层黑皮，是鱿鱼的保护膜，具有一定的毒性，而且会影响成菜的品质，因此鱿鱼须需要去皮。