淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，其基本构成单位为葡萄糖。
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。
水解反应在有机化学中的含义是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中的H+加到其中的一部分，而羟基(-OH)加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程。
水解反应在无机化学中的含义是弱酸根或弱碱离子与水反应，生成弱酸和氢氧根离子(OH-)或者弱碱和氢离子(H+)。
扩展资料：
大多数有机化合物的水解，仅用水是很难顺利进行的，一般在碱性或酸性条件下进行。
根据被水解物的性质水解剂可以用氢氧化钠水溶液、稀酸或浓酸，有时还可用氢氧化钾、氢氧化钙、亚硫酸氢钠等的水溶液。这就是所谓的加碱水解和加酸水解。
食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。 脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。
参考资料：百度百科：水解反应
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第1个回答 推荐于2017-12-16
楼上的看清楚是水解不是燃烧。淀粉是葡萄糖。脂肪是甘油和各种脂肪酸。本回答被提问者采纳
第2个回答 2011-02-15
淀粉是葡萄糖。脂肪是甘油和各种脂肪酸。
第3个回答 2011-02-15
水和二氧化碳 淀粉是这个，脂肪不确定
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