做鲫鱼汤用热水还是凉水

如题所述

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第1个回答 2014-06-15

　　当然是用冷水清炖好，这样蛋白质充份的溶解在汤里，味道也更鲜美。

　　

第2个回答 2019-11-29

烧鱼汤用热水还是冷水？

第3个回答 2020-03-31

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煲鲫鱼汤用凉水还是热水答：正确的应该是加热的开水，说冷水的都是外行，如果加冷水就出不来奶白汤，因为在煎完鱼后加冷水会组织汤内蛋白质的形成，是蛋白质凝结，也不利于汤内营养物质的形成。鲫鱼两面煎至金黄，然后加开水，还有记住一点一次加够你需要的水量，要考虑到煮汤过程中水的蒸发，所以要适量的多加一些，要不最后汤会...

鲫鱼汤加冷水还是热水(鲫鱼汤的做法用热水还是冷水)答：1.在制作鲫鱼汤的时候，通常情况下是需要加入开水的，最好不要加冷水，否则会影响里面的口感，也会损失掉里面的营养成分，同时也不利于蛋白质的分解和凝结，也难以形成乳白色的汤汁，所以主要加入热水为主。

鲫鱼汤热水还是凉水 清炖鲫鱼汤最简单做法答：1 鲫鱼汤热水还是凉水 热水相对来说好些，不过凉水都可以。炖煮鲫鱼汤加热水的好处是可以使其汤水变白，而若是直接用冷水熬炖鲫鱼汤，就不能炖出白色的鲫鱼汤，但是无论是用热水还是冷水熬炖，其中所含的营养价值都是一样的，并无太大的差异，因此若是对汤水颜色有要求，用热水炖煮容易使其...

鲫鱼汤加热水还是冷水答：炖鱼汤加热水还是凉水 1、炖鱼汤加热水和凉水都可以 想要鱼汤炖得好,香浓美味主要是在煎制和火候上面,煮鱼汤之前一定要把鱼煎至半熟,最好的煎制方法就是大火煎制,鱼皮金黄之后就快速的翻面,然后放水熬制,加热水和凉水都可以。加水后一定要掌握好火候,炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤,...

煲鲫鱼汤用凉水还是热水答：1、正确的应该是用热的开水。如果加冷水就出不来奶白汤，因为在煎完鱼后加冷水会组织汤内蛋白质的形成，是蛋白质凝结，也不利于汤内营养物质的形成。2、鲫鱼两面煎至金黄，然后加热水，中途最好不要加水，中途加水也会损失汤中的营养，汤完成后准备喝时在加盐，也会让汤更营养美味。3、鲫鱼汤是...

鲫鱼汤热水还是凉水答：炖鲫鱼汤最好放凉水。因为这样炖煮出现的汤会呈现奶白色，而且味道更加鲜美。如果放热水的话，味道就会特别腥，而且颜色也会特别混浊，口感要差很多。

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