用料:糯米粉(三象牌)70克,温水60-80度(加到糯米粉)50克,红糖15克,白糖5克,开水(加到红糖白糖)45克,食用油两勺
步骤:
1,三象牌糯米粉加分两次加温水,温水共计50克,加完一次用筷子先搅拌,在加剩下的温水,最后不烫手揉成光滑面团,面团完全不粘手的。如果用其他牌子,建议先加40克的水,再一点点水调节。
2,将面团搓成圆条状,分成五份,每一份揉圆,手心按扁。
3,分成五份后按扁的,不需要太薄,厚度2-3mm。
4,锅中放两勺油,20秒后将糍粑放进去小火煎至两面金黄,记得翻面。
5,糍粑一面金黄了就翻面煎至两面都金黄。
6,开水加红糖白糖,搅拌后倒入锅中。
7,大火收汁,浓稠即可关火,千万别糊了。
只要糍粑的话做到第五步即可。
小贴士:
1,一份够1-2个人吃,如果原料翻倍做多了,可以将糍粑冷冻起来,下回吃的时候再煎。,
2,煎糍粑的时候,不建议放太多油,不健康。如果油加得多,甚至变成炸的时候,记得在糍粑煎至金黄后将多出的油倒出,再加糖水收汁。
3,熟黄豆粉,没有可以不加。直接吃也很美味
参考资料:红糖糍粑-百度百科
糍粑,糯米制品,软糯香甜趁热吃最好吃。 我从小吃到大的是老爸做的白糖糍粑,糯米面和成面糊,煎制而成,吃的时候撒上白糖,软糯香甜,尤其是粗粒白糖咀嚼咯吱声和糯米面软糯的口感完美结合,是儿时最爱的甜蜜味道。