卤好的牛肉要想保存可以放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味，也可以切好形状，每份多少单独包装然后放到冷藏，煮面的时候烫一下。
再就是做的时候放防腐剂，或者熏一下都可以常温常态保存。卤汁的牛肉放在室温中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一周，时间长即使不坏出盐卤食用起来口感特差。卤熟的牛肉趁热切成拳头大小，用保鲜膜包好后放凉，然后放在放保鲜柜，一个星期没问题，等于是蒸空包装。
卤牛肉的保存时间
1、在常温天气的情况下可以存放两天。
2、在夏季高温天气下只能存放一天。
3、在卤煮之后放入冰箱的冷藏室里面可以最长保存5天左右。
4、卤牛肉在冰箱的冷冻室里冷冻，可以存放30天左右。不过注意在放冷冻室之前最好将卤牛肉切分成几小份，方便食用。
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第1个回答 2023-02-09
@于放凉之后真空包装在放到冰箱冻上就可以了哦
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