一般能吃早餐清汤面，都是因为今天我们都起晚了，哈哈。您没有猜错，我今天又起晚了，所以清汤面赶紧准备上，看似简单的一碗面，2分钟的时间，也有技术含量的，特别适合小孩子上学，做早餐太实用了，也可以拿来当夜宵！话不多说，好吃又最简单的正宗太谷饼具体做法如下：
一、用料：
挂面（细）1人份，小葱 2根，猪油/香油 2克左右，盐 5g，鸡精 2g，生抽 一小勺。
二、具体做法：
1、先在锅中放入清水并煮开。
2、趁在烧清水的时候，再来调这个汤底，先把小葱切成葱花并放入碗中，然后加入2克猪油、5g盐 、2g鸡精和一小勺生抽 。
3、接着把烧开的清水冲到碗里，生抽如果放多了，颜色就没有什么好看了。
4、重新起锅，把水烧开后下面，面煮好以后捞出来，用凉水过一遍，这是关键，如果你没有用凉水过掉一下面，清汤面就不会那么清了。
5、面过凉水后，在放入调制的清汤中。
6、最后配上自己喜欢的早餐的一些小菜，清清爽爽又不腻口的早餐做好啦，快去试试吧！
小贴士：
1、一定要用烧开的清水去冲汤底，不要用煮过面的水。
2、猪油一定要放，没有猪油的话就换香油，猪油2克就行（不要纠结到底是多少，做一两次你就知道，你喜欢油多油少了）。
3、面一定要过一下凉水，要不然面的口感不好，而且清汤面就不会那么清了。
4、小葱花可多，但是不能少，新鲜最佳。
5、生抽不能多了，要不颜色不好看。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-04-16
清汤面是一种简单易做的汤面，下面是一份基本的清汤面的做法，供您参考：
材料：
- 面条：150克
- 鸡肉或瘦肉：100克
- 鸡蛋：1个
- 青菜：适量
- 姜片：3-4片
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将面条放入沸水中煮熟，捞出后过一遍凉水，使面条更加爽滑。如果您喜欢面条更有嚼劲，可以将面条再用凉水冷却后再热一遍。
2. 将鸡肉或者瘦肉切成小块，加入适量水，姜片和葱段。大火煮沸后，转小火煮20分钟左右，取出鸡肉或者瘦肉备用。
3. 煮开一锅水，加入洗净的青菜焯烫一下，捞出沥干备用。
4. 将鸡蛋打散，倒入热水中搅拌均匀，形成蛋花。
5. 取一只大碗，将煮好的面条放入碗中，放入一些鸡肉或者瘦肉块，加入焯烫好的青菜，倒入适量的鸡汤，撒上盐和鸡精，最后淋上蛋花即可。
温馨提示：
1. 鸡肉或者瘦肉可以提前用酱油、盐、料酒等调味腌制一下，煮出来的汤汁会更加鲜美。
2. 如果您喜欢口感更加鲜美，可以用鲜鸡汤代替清水。
3. 您可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料，比如生姜片、蒜末、香菜等。
材料：
- 面条：150克
- 鸡肉或瘦肉：100克
- 鸡蛋：1个
- 青菜：适量
- 姜片：3-4片
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将面条放入沸水中煮熟，捞出后过一遍凉水，使面条更加爽滑。如果您喜欢面条更有嚼劲，可以将面条再用凉水冷却后再热一遍。
2. 将鸡肉或者瘦肉切成小块，加入适量水，姜片和葱段。大火煮沸后，转小火煮20分钟左右，取出鸡肉或者瘦肉备用。
3. 煮开一锅水，加入洗净的青菜焯烫一下，捞出沥干备用。
4. 将鸡蛋打散，倒入热水中搅拌均匀，形成蛋花。
5. 取一只大碗，将煮好的面条放入碗中，放入一些鸡肉或者瘦肉块，加入焯烫好的青菜，倒入适量的鸡汤，撒上盐和鸡精，最后淋上蛋花即可。
温馨提示：
1. 鸡肉或者瘦肉可以提前用酱油、盐、料酒等调味腌制一下，煮出来的汤汁会更加鲜美。
2. 如果您喜欢口感更加鲜美，可以用鲜鸡汤代替清水。
3. 您可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料，比如生姜片、蒜末、香菜等。
第2个回答 2023-04-16
你好。准备一份面条，不论是挂面还是水面，一个人的分量。
青蒜一根，切成蒜花
起一口锅，倒一点油，煎一个鸡蛋，煎至鸡蛋两面金黄，加热水煮沸，加食用盐，味精，少许白胡椒粉（不喜欢可以不加），放几片青菜叶，装进一个大碗中待用
冷水煮开下面条，水再次煮开加冷水，一般加两次水，面条完全浮起即可
把煮熟的面条倒入大碗里，煎鸡蛋和菜叶放在面条上面，撒蒜花，芝麻油，一碗清汤面就可以开吃了。本回答被提问者采纳
青蒜一根，切成蒜花
起一口锅，倒一点油，煎一个鸡蛋，煎至鸡蛋两面金黄，加热水煮沸，加食用盐，味精，少许白胡椒粉（不喜欢可以不加），放几片青菜叶，装进一个大碗中待用
冷水煮开下面条，水再次煮开加冷水，一般加两次水，面条完全浮起即可
把煮熟的面条倒入大碗里，煎鸡蛋和菜叶放在面条上面，撒蒜花，芝麻油，一碗清汤面就可以开吃了。本回答被提问者采纳
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