清汤面的汤料怎么配制，需要注意哪些呢？

Question

如题所述

Answer 1

很多人喜欢吃清汤面，就是因为清汤面吃起来比较爽口，那我们在制作的过程中，可以根据自己的口味来选择汤料，日常比较常见的清汤面有以下两种：

基本款汤料

    最简单的清汤面，汤料只要有盐、香油即可。具体的做法是：鸡蛋煮熟剥壳，对半切开备用；锅里加入适量的水，把面条放进去煮熟，加入适量的盐，面条快熟时加入几颗青菜煮熟，临出锅时加入几滴香油即可。没有胃口时，吃最简单的清汤面，有面有菜，爽口不腻。

进阶版汤料

    想吃稍重口味的清汤面，在调料时可以多加一些调料，进阶版的汤料是：盐、香油、蒜末、蚝油、生抽、少量猪油。具体的步骤是：面碗内加入盐蒜末、蚝油、香油、葱花、猪油、生抽；锅里加水煮开，把面条放进去煮两分钟；舀适量面汤倒入调料碗中，把调料调匀；煮面条时加入几颗青菜，煮熟一同捞出放入备好的调料碗中即可。

    对于喜欢辣的朋友来说，汤碗里加入辣椒油和藤椒油也是不错的选择，在之前的汤料基础上，计入适量的辣椒油或者是藤椒油，简单的清汤面也能吃得开心、吃得爽快。

    清汤面制作比较简单，对于普通人来说，是不错的早餐选择，而我们在制作的过程需要注意什么呢？

    想要味道更好，汤料放到碗里，加入清汤提前调配好，然后再把煮好的面捞出来放入料碗中，这样做出来的清汤面汤才能更清爽。而把调料直接放入锅中，汤汁容易变混，味道也会经过稀释变得不是那么如意。

    自己在家制作一份简单的清汤面，连面带汤，吃到肚子里暖暖的，再加上蛋或者是肉，营养搭配比较均衡，很适合给孩子当早餐吃。

Answer 2

准备食材煮挂面 取小撮挂面,下入煮沸的锅中,稍微搅拌一下,不要让面粘在锅边,煮好后捞出面防止在凉白开里过水。放青菜和鸡蛋 锅里加水煮上青菜和鸡蛋,做成荷包蛋;准备汤汁食材 将小葱洗干净切段,提前准备好食盐和酱油和白胡椒粉。

Answer 3

需要在碗中加入酱油，醋，还有蚝油，鸡精，适量的加入盐，滴入几滴香油，搅拌均匀，这样就可以将清汤面的调料配好。需要注意调味品的量，要注意制作的步骤，注意每种调味品的作用，将调味品搭配好，才不会影响到汤亮的口感，必须要适量的配制，否则会出现太咸太酸的情况。

Answer 4

需要注意食材的新鲜，将骨头剁成小节小火慢熬，这样才可以更好的入味，一定要注意盐的添加，可以添加一些姜片，这样可以去掉腥味。

Answer 5

一定要注意食材的选择，注意配料的添加，可以选择用大骨进行熬制，盐，油，葱，少许酱油，有味精，香油，加入一些水，这样汤料就做好了，根据自己的口味进行添加。