蓝莓镜面慕斯蛋糕怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材
淡奶油210克
低筋面粉50克
QQ糖80克
鸡蛋2个
蓝莓30克
白砂糖40克
玉米油15毫升
QQ糖70克
白醋2克
清水15毫升
开水60毫升
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1
蛋清蛋黄分离，白醋、30g白砂糖分三次放入蛋清中，打发至干性发泡。
2
蛋黄中加入玉米油、筛入低筋面粉和15ml清水，搅拌均匀。
3
取三分之一的蛋白，翻拌均匀。
4
蛋黄糊倒入剩余蛋清中，翻拌均匀。
5
放入8寸活底模具中，磕震掉大气泡。
6
预热烤箱，上下火160度35分钟。
7
放凉蛋糕后脱模，分成两片。
8
将其用剪子稍微剪小一圈儿。
9
80gQQ糖放入碗中。
10
加入30g的开水。
11
高火叮一分钟。
12
搅拌均匀，放凉。
13
称取好淡奶油。
14
放入10g白砂糖，高速打发奶油。
15
打发至6~7分发，有纹路产生，但还可以流动。
16
将放凉的QQ糖液分次倒入淡奶油中，每次搅拌均匀后再倒入另一部分。
17
搅拌均匀即可。
18
将一片蛋糕片放入8寸活底模具底部。
19
倒入二分之一的淡奶油液。
20
摆放几圈儿蓝莓。
21
放入另一片蛋糕片。
22
剩余的淡奶油倒入，并抹平表面。
23
放入冰箱中冷藏4小时左右。
24
另取70gQQ糖，加入30g开水，放入微波炉高火叮一分钟，融化后搅匀放凉。
25
将融化好的QQ糖液倒在蛋糕表面。
26
放入冰箱冷藏2小时左右，镜面凝固即可。用热毛巾在周围稍微敷一下，就可以轻松脱模。
27
摆放几个小蓝莓，小糖珠。
28
切开蛋糕。
29
就可以开吃啦~

Answer 2

Answer 3

主料淡奶油210克低筋面粉50克QQ糖80克鸡蛋2个蓝莓30克白砂糖40克辅料玉米油15毫升QQ糖70克白醋2克清水15毫升开水60毫升
步骤
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤11.蛋清蛋黄分离，白醋、30g白砂糖分三次放入蛋清中，打发至干性发泡。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤22.蛋黄中加入玉米油、筛入低筋面粉和15ml清水，搅拌均匀。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤33.取三分之一的蛋白，翻拌均匀。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤44.蛋黄糊倒入剩余蛋清中，翻拌均匀。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤55.放入8寸活底模具中，磕震掉大气泡。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤66.预热烤箱，上下火160度35分钟。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤77.放凉蛋糕后脱模，分成两片。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤88.将其用剪子稍微剪小一圈儿。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤99.80gQQ糖放入碗中。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤1010.加入30g的开水。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤1111.高火叮一分钟。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤1212.搅拌均匀，放凉。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤1313.称取好淡奶油。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤1414.放入10g白砂糖，高速打发奶油。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤1515.打发至6~7分发，有纹路产生，但还可以流动。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤1616.将放凉的QQ糖液分次倒入淡奶油中，每次搅拌均匀后再倒入另一部分。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤1717.搅拌均匀即可。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤1818.将一片蛋糕片放入8寸活底模具底部。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤1919.倒入二分之一的淡奶油液。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤2020.摆放几圈儿蓝莓。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤2121.放入另一片蛋糕片。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤2222.剩余的淡奶油倒入，并抹平表面。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤2323.放入冰箱中冷藏4小时左右。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤2424.另取70gQQ糖，加入30g开水，放入微波炉高火叮一分钟，融化后搅匀放凉。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤2525.将融化好的QQ糖液倒在蛋糕表面。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤2626.放入冰箱冷藏2小时左右，镜面凝固即可。用热毛巾在周围稍微敷一下，就可以轻松脱模。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤2727.摆放几个小蓝莓，小糖珠。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤2828.切开蛋糕。
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤2929.就可以开吃啦

Answer 4

青柠芝士慕斯：奥利奥碎150克黄油适量饼干底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青柠汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均匀牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶搅均匀。淡奶油打发加入青柠汁，与其搅拌均匀。黄油和饼干碎拌均匀后倒入碗里均匀的铺在碗底。将慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。青柠皮两个糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好后放凉一点，加入青柠皮，再加入吉利丁片。青柠皮要刨丝器。慕斯糊凝固后，将其倒入到里面。凝固后皆可食用。