1、不是母蟹:梭子蟹有公、母之分。蟹黄是卵巢和消化腺的混合物,只有母蟹才有,公蟹是没有蟹黄的。
2、 不够成熟:蟹黄只有成熟的母蟹才有。且通常来说生长时间越长,蟹黄的量就越多。如果发现没有蟹黄,可能是因梭子蟹不够成熟。
3、质量不好:如果梭子蟹母蟹处于感染疾病或饥饿状态,会消耗自身体内的营养物质,因此体内的蟹黄也会减少。
梭子蟹:
因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有三个突起,所以又称三疣梭子蟹,属于节肢动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形,宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒,具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿,末齿长刺状,向外突出。螯脚粗壮,长度较头胸甲宽长;长节棱柱形,雄性长节较修长,前缘具4锐棘。
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