羊肚菌可以炖牛鞭吗

Question

如题所述

Answer 1

可以，羊肚菌搭配牛鞭一起吃，味道鲜美，营养价值也非常高。?
羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用。由于羊肚菌的营养丰富，因此食用方面老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想保健食品，每次约30克。
做法：1、主料：牛鞭300克、羊肚菌15只、土豆若干。
2、辅料：盐适量、姜适量、生抽、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。
3、干羊肚菌，表面坑坑洼洼，布满小孔，容易藏污纳垢，要正确清洗，红烧出来才能活色生香。
4、将干的羊肚菌粗略的用清水冲一遍后，浸泡在约45分钟的清水里。30分钟后，捞起来，轻轻挤出水分。原汤留着，沉淀一下。另外取适量清水，倒入泡好的羊肚菌，快速打圈清晰几下，捞出备用。
5、泡发的水作为原汤，静置泥沙，备用。
6、牛鞭洗干净。
7、锅里加入少量油，加入生姜片大蒜炒出香味，放入处理好的牛鞭，加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖，一点蚝油翻炒均匀。接着倒入沉淀好的原汤，大火煮开，小火慢炖40分钟。
8、炖至牛鞭差不多酥烂时，倒入处理好的羊肚菌，接着放入切好的土豆，继续大火煮开，小火慢炖。