猪肉中腰是哪个部位

Question

如题所述

Answer 1

前胛和后腿之间那块带肋排的肉。
由于腰条肉位于猪的腰身部位，卖的时候都是先剔去肋排，切成一条一条的出售，所以人们就习惯性地称它为腰条肉。就是腰条肉是带皮的，而里脊肉是不带皮的纯瘦肉。
腰条肉的吃法也非常多，由于它和五花肉的性质很相似，所以适合用五花肉的菜肴也基本上都可以用腰条肉代替，比如回锅肉、梅干菜扣肉、东坡肉或米粉肉等等。