甜酒的制作方法 家庭版

Question

如题所述

Answer 1

家庭版甜酒的制作方法如下：

材料准备：500克糯米、4克甜酒曲。

1、将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。

2、蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。

3、取4克甜酒曲，放入温开水（200毫升）中，化匀，备用。

4、将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒中，用筷子打散糯米粒，冷却至温手状态，将化匀的甜酒曲水倒入，充分拌匀。

5、用勺子在米中间挖一个直径3厘米的圆洞，盖上密封盖。包上棉布放在暖气片（35度左右）上，发酵36～40小时即可。