葡萄园施肥技术
一、基肥
有经验的葡萄园都极为重视在秋末或冬季休眠期前施用基肥。基肥主要是有机肥料和部分矿质肥料（如磷肥等）。基肥必须深施，其合适的深度应达根系主要分布层。整个冬季有机肥在土壤里逐渐分解，可供翌年植株生长发育需要。在秋季里葡萄根系进入第二次生长峰，此时施肥，断根的再生力和吸收作用均强。如果施用的有要肥料是秸秆类的堆肥，则可适当掺入含氮多的人粪尿，以调节碳、氮比值，有利于堆肥腐熟。由于有机肥是逐渐分解的，基肥效至少长达2～3年以上，因此至少间隔2～3年后才可在同一地点施入基肥，以免，损失大量吸收能力强盛的新根，并把已深施尚未完全分解的有机肥重新又翻上地表。一般每隔1～2年结合行间扩穴深翻施一次基肥，施肥沟深度据根系分布情况而定，一般深50cm，宽30～40cm。
二、追肥
（一）根部追肥 多以施入速效性肥料为主，按植株大小，在根端附近开沟深30～40cm、宽30cm（一锹宽），将化肥混土埋入沟中，然后灌水。根部追肥可以提高产量和品质，但不同肥料种类其作用也各异，如追施腐熟后的人粪尿效果较好，困其含有丰富的氮、磷、钾等营养物质，不但能迅速地被植物吸收，促进枝叶、果实的生长发育，而且还有改良土壤的作用，土壤逐渐变板结，透气、保水性能降低。
（二）根外追肥方法 是将肥料溶于水中后喷布于植株叶面，有效果快、节省肥和水的优点，在对水肥易流失的沙土地或旱地葡萄尤为有效。根外追肥时，除了主要营养元素外，还可根据葡萄园情况加微量元素，特别在已有明显缺素症状的园内。根外追肥宜在清晨或傍晚进行。表7-1推荐的根外追肥浓度只作参考，在初次喷用时，宜先作小型试验，然后再大面积应用。
葡萄根外追肥使用浓度
名称 浓度（％） 名称 浓度（％）
尿素 0.3～0.5 硼酸 0.05～0.1
腐熟人尿1～2 硫酸亚铁0.2～0.5
过磷酸钙 3 硫酸镁 0.5～2.0
磷酸二氢钾0.2～0.3 硫酸锰 0.2～0.3
钾盐 0.5 钼酸铵 0.05～0.1
草木灰 2 硫酸锌 0.01～0.02
（三）追肥时期成龄葡萄树，一般分为追施催芽肥、催花肥、催果肥、催果实成熟和枝条充实肥。在早春出土后，追施1次氮肥，称催芽肥。对促进幼芽萌发、花序继续分化和加快枝叶生长有较好的效果。为了保证开花、授粉、受精和花芽分化正常进行，在开花前7天左右，追施氮肥或氮磷复合肥，可增产10%～20%，称催花肥。如果再在花前5～7天叶面喷施0.3%的硼沙，可提高坐果率20%左右，尤其是对巨峰群品种效果更为显著。浆果生长期，为了促进果实膨大，种子正常生长发育，增强叶片光合作用，促进枝条充实，提高产量和品种质，在浆果长到黄豆粒大小时，追施磷、钾肥效果喷施1次0.3%磷酸二氢钾加0.1%尿素，效果也很好。秋季为了促进果实成熟早、着色好，枝条充实，要追施和喷施催熟肥，主要以磷钾复合肥为主。
（四）追肥数量 生产上主要根据葡萄树的长势'长相和土壤结构以及土壤肥力强弱来确定施肥数量和追肥次数。我国葡萄主产地区对葡萄追肥的试验是：在每亩施5000kg左右有机肥作基肥的基础上，根据看树、看地、看产量的"三看"原则，决定追肥时期、种类、数量和方法。
"看树"就是葡萄树龄大小、长势强弱和产量多少，每年要施催芽肥、催花肥、催果生长肥、催果实和枝蔓成熟肥。一般施肥方法是根施和叶喷结合进行。如新梢生长中等，叶色浓绿，反映土壤中养分比较充足。对成龄树还要按上述各个施肥期每次每株施复合肥0.5～1kg，以利继续补充树体营养。但在各个时期追肥种类不同，如催芽要以根施速效氮肥为主；催花肥要以根施磷肥为主，配合叶面喷施硼肥；催果生长肥，应以根追氮、磷、钾复合肥较好，如能根施腐熟人粪尿，再结合叶面喷施磷酸二氢钾，效果最好。着色期追施催果实和枝蔓成熟肥，主要是叶面喷施0.3%磷酸二氢钾及根施磷、钾复合肥。如果前期新梢长势过旺，有徒长现象，要适当控制施用速效氮肥和灌水，只能喷施少量磷钾肥。与此相反，新梢细弱，叶色淡黄，如根部无病，说明土壤中缺肥，应立刻根施速效氮肥加0.1%尿素，然后灌水，一般追肥5～7天叶色转绿，明显见效。
"看地"，主要看土壤结构和肥力，以决定追肥种类、数量和方法。如沙质土壤，本身肥力低，保肥力又差，对在这类土壤中生长的葡萄成龄树，每次每株应追篱腐熟的牲畜粪50kg混加0.5kg左右的速效性化肥，以增强土壤保肥力，减少肥料流失。采用勤施、少施肥，反之要多施肥。
"看产量"，是看产量施肥。如果葡萄园每年亩稳产2000～2500kg，要按
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