茄子豆角 的做法怎么做好吃，茄子豆角 的做

Question

如题所述

Answer 1

主料

茄子

250克

豆角

250克

辅料

蒜米

适量

盐

适量

鲜贝汁

适量





步骤



1.将豆角、茄瓜洗净备用



2.豆角切段备用



3.茄子切大概小指粗的段



4.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油



5.茄子软后捞出控油



6.放入豆角过油至变色



7.豆角变软后捞出控油



8.锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味



9.倒入豆角翻炒



10.再倒入茄子



11.加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会



12.烧至汁快收干时即可

Answer 2

用料  

茄子    200g    

豆角    200g    

干辣椒    5个    

大蒜    2瓣    

蚝油    20ml    

生抽    10ml    

油    适量    

茄子豆角的做法  

茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用



豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎



锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软



捞出控油



豆角下油锅炸至表皮起皱



捞出控油



炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香



放入茄子和豆角翻炒



加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀



盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可



小贴士

1.茄子很吸油，担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻，让茄子吸足水分可以减少吸油量，这样还能去掉茄子的涩味；或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。 
2.因为蚝油和生抽都有咸味，这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。 
3.吃茄子建议不要去皮，它的营养价值就在皮里面，茄子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，这是其他蔬菜所不能比的。 
4.食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。

Answer 3

主料茄子250克豆角250克辅料蒜米适量盐适量鲜贝汁适量
步骤
茄子豆角的做法步骤11.将豆角、茄瓜洗净备用
茄子豆角的做法步骤22.豆角切段备用
茄子豆角的做法步骤33.茄子切大概小指粗的段
茄子豆角的做法步骤44.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油
茄子豆角的做法步骤55.茄子软后捞出控油
茄子豆角的做法步骤66.放入豆角过油至变色
茄子豆角的做法步骤77.豆角变软后捞出控油
茄子豆角的做法步骤88.锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味
茄子豆角的做法步骤99.倒入豆角翻炒
茄子豆角的做法步骤1010.再倒入茄子
茄子豆角的做法步骤1111.加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会
茄子豆角的做法步骤1212.烧至汁快收干时即可

Answer 4

焖，土豆，豆角，茄子一起炼点猪油，好吃

Answer 5