酸奶加热的正确方法

Question

如题所述

Answer 1

酸奶加热的正确方法：把酸奶隔包装或容器用40℃的温水泡一会就可以了。

正常来说酸奶加热时要将酸奶的温度控制在40℃左右。酸奶加热时，酸奶自身的温度不可以超过40℃太多，酸奶一旦加热到超过60℃，酸奶的物理性状就会发生改变，乳液内部就会出现分离沉淀现象，影响酸奶的口味和口感，酸奶的的食用价值也会降低。

加热酸奶时对温度有一定的要求，所以进行酸奶加热不能使用火来进行加热，想要在加热时让酸奶保持40℃左右，使用的热源就不要超过这个温度，最好是用温水，这样才可以保证不杀死酸奶中乳酸菌。需要注意的是，加热后的酸奶必须马上饮用，因为酸奶加热后内部的物质就很容易产生改变，久放会影响酸奶的质量。

酸奶的保存注意事项

1、看日期。买回来的酸奶标识上都标注了生产日期和存储方法，按照商标上的提示存放即可。

2、看天气。酸奶对环境和卫生条件的要求很高，如果是冬天酸奶不用放冰箱里，夏天一定要冷藏起来，不然很容易变质。

3、保存条件。酸奶的冷藏存放日期最多一个月，超过这个条件和日期，切勿食用。

4、常温保存。酸奶可以保存常温2度到8度的低温环境，但只能保质两只三天，过了天数容易结块变质，也不可食用。

5、屋形酸奶存放。这种酸奶采用屋形纸盒保鲜包装，要在0-4度低温冷藏，保质期最多七天。

6、杯装酸奶。杯装酸奶可以在2-6度环境下冷藏，保质期为14天；袋装酸奶2-10度低温冷藏，保质期为48个小时。