肉桂和桂皮是两种不一样的物品,它们的主要产地不同,外观和气味也有所不同,还有具体的功效等都是不一样的,在许多细节方面还是有一定的区分的。肉桂一般是呈卷筒状,它的肉质比较脆,同时也更厚一些,颜色呈灰棕色,而里面的颜色却是棕红色。桂皮它一般呈现出片状或卷筒状,颜色更重,同时也更薄一些。那么小编就带大家来具体看一看具体的细节吧。
肉桂隶属于樟科,是桂皮的一种,一般生长在比较温暖的地方,如雨水过多就会引起根部的腐烂,在印度和越南还有中国的南方地区等都有生长。桂皮是极其常见的香料,它统称其他樟科植物所取的皮。与肉桂相比,它更常见生长在山坡或者是谷地的常绿阔叶林之中。在早期中药学著作《神农本草经》以及《本草纲目》中记载,肉桂是重要香料的原料以及化妆品原料。桂皮通常用以去腥,与八角、香叶等一起烹饪,但不能使用过多,除此之外,那些受潮发霉的桂皮不能食用,性属热,夏季应少食或不食,孕妇及易过敏体质者尽量少吃。
不同品质的肉桂和桂皮价格优惠也会有所不同,品质越好,价格越高。小编也有一些挑选优质桂皮和肉桂的方法分享给大家!根据肉桂和桂皮的特点,可以根据形状来选择,优质的肉桂大多经过仔细的晾晒还有取皮的工序,选择卷筒状或凹槽状即为上品;根据表面颜色来选择,颜色越深,表面颜色越均匀即为优质的桂皮。当然还有很多其他的挑选方法等着大家来探索!
总体来讲,肉桂多用于入药,是滋补的好物,是属于桂皮的一种,但桂皮相对来讲更脆更薄,香气更浓厚,多用于烹饪煲汤。大家在日常生活中又是怎么区别肉桂和桂皮的呢?欢迎大家和小编分享自己的经验。