【微家农品】绿壳蛋与普通鸡蛋相比有以下特点:
1
平均蛋重小,干物质含量高
绿壳蛋的平均蛋重为42~50
克。蛋黄和蛋清的比例为1:1.8
。
2
.营养价值高
蛋白质含量为12.9
%,比褐壳蛋高0.5
%;代谢能为6
.
94
兆焦/千克,比褐壳蛋和白壳蛋高9
%
,比粉壳蛋高20
%;胆固醇含量为1
.
98
克/千克,比褐壳蛋低2
.
34
克/千克;锌、硒、碘的含量比其他鸡蛋高;维生素A
、维生素E
的含量比其他鸡蛋也高。
3
.保健效果明显
儿童每天食用l
枚绿壳鸡蛋,连用40
天测定结果表明体重和体高增加,食欲增加,血清中的锌含量升高;伤风感冒次数减少,增强智力;能改善血糖、血压和睡眠,对心脑血管病人有一定的保健作用。
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