真菌在食品中的重要性

如题所述

(1)在日常生活中,我们常常看到真菌有:木耳、蘑菇、酵母菌
(2)大部分的真菌靠产生大量的孢子进行繁殖,也有少数能进行出芽生殖,如酵母菌;真菌的种类丰富,霉菌、蘑菇、木耳都是真菌,真菌体内没有叶绿体,不能进行光合作用自己制造有机物,只能利用现成的有机物作为营养,营养方式是异养.
(3)细菌、真菌能够把有机物分解成简单的无机物,供生产者重新利用被称为生态系统中的分解者.大多数细菌和真菌是生态系统中的 分解者,它们能把动植物遗体分解成二氧化碳、水、无机盐,被植物利用.可见,细菌和真菌对自然界中的 物质循环起着重要作用.
(4)做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空;酿酒也要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌发酵分解葡萄糖,产生酒精和二氧化碳.
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
相似回答