主料
龙虾 ：500
辅料
葱 ：10
姜 ：15
花椒粉 ：2
酱油 ：5
干辣椒 ：2
料酒 ：5
具体步骤
第一步
小龙虾去头，虾头里的虾黄甩在小碗里备用；
第二步
葱切小段，姜切片，辣椒切小段，葱姜可多些，去腥味；
第三步
开火，加少量油，平底锅就一锅底即可。四五成热时，下葱姜辣椒煸香，下虾尾，翻炒；
第四步
虾尾稍微变色，微红，放入少许料酒，继续翻炒几下。加入适量酱油，可以加少许花椒，翻炒调味，加一点点糖提鲜；
第五步
添加半碗水，关小火盖盖焖会，待水温上来后，把虾黄倒入翻炒，炒匀后关小火再焖五分钟，转大火翻炒几下出锅。