煎草鱼块怎么做？拔草鱼切块，过水捞出加入葱姜料酒去腥，鱼中加入鸡蛋液淀粉生粉，搅拌均匀后下锅煎至。
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第1个回答 2018-08-22
用料
草鱼 1条
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
酱油 适量
白糖 适量
十三香 适量
辣椒面 适量
香煎草鱼块的做法
草鱼洗净控干水分，加入适量盐，料酒，生抽，白糖，十三香腌制至少十分钟
起锅烧油，大致五六成热就可以，不知道的可以用筷子这样试一下，有小泡泡就可以开始煎
用小碗装入干淀粉，腌制好的鱼块均匀的裹上干淀粉
放入热油中小火慢慢煎，这样煎出来的鱼肉非常嫩，切记不要发火炸，否则口感就会干
所有鱼块煎至表面金黄酥脆，捞出控油如果给小孩吃就这样直接吃就可以了，味道已经全部入进去了，喜欢吃辣的朋友可以看接下来的步奏
另起锅，少许油，油热爆香花椒干辣椒，加入煎好的鱼块，加少许十三香，适量辣椒面翻炒至辣椒面完全熟透
起锅装盘，开吃
第2个回答 2020-05-05
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