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这个"排骨"是猪的哪个部位骨头?感觉和之前吃的不一样啊!横截面是偏圆型的。
如题所述
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推荐答案 2014-03-12
你吃的这个是猪肋排。
排骨分为大排、小排、肋排、子排
1、大排是
里脊肉
与背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸。以肉片为主,但带着排骨。
2、小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤,但是要剁小块。
3、肋排是胸腔的片状排骨。肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以骨头比较粗。
4、子排的肉层很厚,隔着一层薄油,还连着一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的。
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其他回答
第1个回答 2014-03-12
这就是肋骨~~~只不过长得比较粗壮
第2个回答 2014-03-12
应该是猪肋骨吧
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排骨是不是
猪肉?
答:
排骨
通常特指
的是猪的
肋骨和脊椎骨,是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因我们食用肉以猪肉占比更大,也是饮食结构导致。如:红烧排骨,是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食...
请问仔排和小排的区别,
都是猪的
哪一部分啊
答:
1、性质不同:仔排就是小排骨,即胸肋骨,包括猪、牛、羊等动物的胸肋骨的总称。
猪排骨
提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。2、位置不同:仔排是
排骨的一
种,取自动物背脊肉。猪小排
是猪
腹腔靠近肚腩部分的排骨。3、烹饪方法不同:小排最适合的吃法是蒸、炖、...
猪排骨哪个
位置的最好
答:
猪排骨
最好的位置是前排。前排是靠近猪脖子和前腿附近
部位的
4根排骨,脆骨比较多,
骨头是
扁的,
排骨的
尺寸比中排、后排也要短。分别有软边前排和硬边前排,软边前排的软骨比较多,也比较大。前排肉的颜色要比中排、后排要红润、细腻,因为活动多,所以嫩肉嫩鲜滑、肥瘦相间,肉质摸上去是软软的。...
扇骨是
哪个部位
答:
此外,在前腿与扇骨相连处的一块月牙形软组织,俗称“脆骨”,这块
骨头是
精华。带肉的月牙骨不管用来做什么,都是很好的食材。不同
部位的猪排骨
1
、肋排 猪肋排就
是猪的
肋骨部位,整个去掉脊骨、胸腔外的条状排骨。再严格的精选,把“前排”去掉,就是精选的肋排了。肋排肉比较厚实,而且肥肉少瘦肉多...
排骨
最好
吃的是哪个部位?
答:
小排也叫肋排,就是肋条骨外包裹着一圈肉。大排就是连肋排带后面的脊椎骨,并在
骨头
两头之间连着大块肉。一般来说分为
排骨和
腔骨,排骨分为小排骨和大排骨:小排骨也叫纯排就是肋骨上的小寸骨肉较少适合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等;大排一般是腔骨和肋骨中间的胛骨肉比较多饭馆多用于做大排面等;腩排...
买
排骨
时,买前排还是买后排?
答:
后排好。1、前排就是靠近猪脖子和前腿附近
部位的
4根排骨,还含有列叉骨,而且
骨头是
扁的,
排骨的
尺寸比中排、后排也要短,属于骨头多,肉少的部位。2、后排就是靠近猪臀部的后面几根排骨,也被称为“后八根”,
这个部位排骨
长度比前排长,比中排短,带有较多的,肥肉和瘦肉部分比较分明,与其他2种...
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