猪肋骨和排骨的区别是什么？

Question

如题所述

Answer 1

猪肋骨和猪排骨,其实有一定的区别：
猪排骨是猪肋骨的俗称。排骨又称小排、小排骨、肋骨、肋扇，为五花肋条剔去肉后的肋条骨，多附有薄层瘦肉，质地嫩而不油腻.
猪肋骨：连接脊椎的那部分猪肋骨是硬的，靠近地面的那部分猪肋骨是软的，软的肋骨基本上长在肉里面，不会特别切分出来。另外，猪肋骨越靠近头部的部分越粗、越扁，越靠近尾部的部分越细、越圆。

Answer 2

猪排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及软排、硬排.是混合了南北方的叫法。
排骨是猪肋骨的通称。
肋排，软排是排骨去除了脊骨。
脊骨，在南方是指猪颈到排骨的这一段脊梁骨，猪尾到排骨这一段叫龙骨。
大排，是带里脊肉的脊梁骨，一般在江浙一带喜欢用来红烧。
前排，是排骨（最前边）靠猪前腿这边的四根排骨。
硬排，是带脊梁骨的排骨。
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Answer 3

猪肋骨与排骨的主要区别如下：
1、部位范围不同
猪肋骨是指猪的胸腔肋骨部位肉层较薄的骨头部位；

排骨除了包括猪的肋骨，还包括脊柱骨部位。
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2、来自动物的范围不同
猪肋骨是来自猪身上的肋骨；
而排骨来自于猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊柱骨。
3、包含的种类不同

猪肋骨包含的是肋排一种种类；
而排骨包含的是：小排、子排、大排、肋排等多个种类。
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参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%8C%AA%E8%82%8B%E6%8E%92/9317439?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-猪肋排">百度百科-猪肋排