在日常生活当中看到的招聘广告，最多的就是某某饭店招聘，每次一招都是大手笔，20个人起步，而且一般都是长期招聘，很多人不禁都有好奇心，餐饮行业为何总是在招聘呢？其实这揭示了一种现象，餐饮行业招工难，而且还留不住人。
餐饮行业属于服务业，没有发展前途
餐饮行业招人很少，招一些专业性的人才，一般都是招一些服务员，而服务员所做的工作一般都是端茶倒水，打扫卫生或者刷碗切菜的工作，这样的工作没有什么技术含量，基本上只要一上手就能学会，而没有技术含量的工作，注定工资不会很高，没有相关技能的培训，就算做十年，也没有什么大的前途和发展，很少有年轻人愿意做这样的工作，只有一些年纪稍长的人，为了求工作稳定，会愿意做这样的工作。
餐饮行业工资低，待遇差
餐饮行业从来就没有一个固定的下班时间，因为客人在你饭店当中用饭，不知道什么时候才会彻底结束，而客人结束之后，服务员还要负责收拾桌子和打扫卫生等一系列的工作，客人什么时候吃完，餐饮行业的工作人员什么时候才能下班，而客人在喝酒的时候，一般都会喝到深夜，而工作人员也是不好意思去催促的，只能默默等待，有的时候家里有事，这边却迟迟吃不完饭，真的是让人很着急。不仅如此，餐饮行业的服务人员工资一般都很低，基本上就是城市的最低工资标准，甚至还要更低一些，饭店档次比较高的工作人员，工资可能会高一点，但相比于其他的工作也还是比较低的。而且餐饮行业的服务人员工资很难有大的上涨，这是一个特别没有幸福感的工作，被人呼来喝去，而且找不到自我价值和人生意义，只是一份能让自己填饱肚子的工作。
餐饮行业竞争激烈
餐饮行业更新换代的速度实在是太快了，有的年轻人因为对市场盲目听从，没有及时把握住商机，选择了餐饮行业，到最后却让自己赔的血本无归，不得不关掉饭店，餐饮行业的倒闭率非常高，自然也会波及到服务人员，据我所知，餐饮业服务人员一般都是散工，没有五险一金，连最基础的人身安全险都没有，而且基本上全年无休，越是节假日，员工就越忙碌，个人权益没有丝毫保障，而餐饮业的服务人员，因为工作强度大，发展前途差，看不到未来，很少有人原则长期做这样的工作，一般都会当作自己一时的跳板，等稳定下来之后，再去做其它的工作。
我自己开过很长时间的饭店，也在大大小小的餐饮店干过，对于餐饮行业为什么留不住人，我来说说我的看法。为什么餐饮行业招工那么难还留不住人？
一，餐饮行业的用工方式餐饮行业属于劳动强度比较大的行业，而且从业的服务员一般都是年轻人居多，并且大多是外地人口居多。年轻人本来从事餐饮就是抱着暂时打工的心态，他们也明白自己不可能从事一辈子服务员的工作，所以随时准备着跳槽。
餐饮工作的工作时间比较长，而且因为行业的特殊性，很难有休息的时候。在私人的餐馆打工的，几乎一年很难有休息的时候，而且几乎没有什么福利待遇。遇到老板比较不错，生意好的时候最多能给个红包就不错了。餐饮因为还有淡旺季，有的店淡季裁人旺季招人，工作不稳定自然没人愿意干了。
二，餐饮店的更新换代太快餐饮店因为投资门槛低，开店成本也低，所以是很多人的创业首选。正因为很多人投资前没有经过深思熟虑，遇到经营困局又无法解决。所以餐饮店的倒闭率也特别高，自然餐饮店从业人员也会受到波及，很多餐饮从业人员处于干半年休两月的状态，自然人不愿意干。
餐饮现在的竞争太激烈，今天生意火爆的饭店，说不定没几天就被同行所取代。老板挣不到钱，那么底下的员工收入自然会受到影响。因为给人感觉前景不明朗，所以餐饮店不太好招人。
三，服务行业从业人员的心理因为餐饮给人感觉属于“伺候人”的活，又都喜欢招用一些年轻的打工者，这项工作一般本地人很少干“嫌丢人”。加上现在人们的生活水平普遍提高，所以愿意干这个吃青春饭的活的人越来越少。
干餐饮尤其是服务员这项工作，始终给人没有前途。很多人本身就是为了满足生存需要才选择的，首先就抱着临时的态度来的，自然遇到机会就会选择离开。而且他们也知道餐饮的活好找，所以有时候不太好管理，有“此处不留爷，自有留爷处”的心理。
餐饮招人难和留不住人，这个是餐饮行业的通病。我归纳总结为:工作时间长稳定性差工资待遇其实餐饮现在还算不错的，我们这里的普通饭店一般3500打底，加上瓶盖和酒水销售提成，应该还是很可观的。但是持续性得不到保证。这些就是餐饮不太好招人也留人难的主要原因，是不是可以转变一下思路，放宽年龄限制。这样岁数大的人会比较稳定，可以干的时间长一些。