个人建议清炒即可。清炒冬瓜是一道以冬瓜为主料的美食。做法简单,是菜谱里的常见菜,味属于咸鲜,做法属炒菜类,但怎么做最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。
清炒冬瓜的食材:冬瓜300g、虾皮10g、姜蒜5g、大葱10g、盐3g、鸡粉2g、芡粉10g、植物油25g。
清炒冬瓜的做法:
1、冬瓜切成块。
2、虾皮冲一下擦干水分。
3、姜蒜切碎,葱切段。锅里放油,爆香姜蒜末。
4、放入冬瓜,炒匀。
5、接着放虾皮,炒一会,加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟。
6、加入葱段,少许生粉埋芡即可出锅。
食用价值:
冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫芦素β等多种功能性成分。冬瓜瓤含葫芦巴碱、组氨酸、腺嘌呤、维生素B1、C、E等。冬瓜皮含蜡类及树脂类物质等。冬瓜籽含皂甙0.6%,尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇,甘露醇,β-谷甾醇等,尤其以维生素B1含量相当丰富。
冬瓜水分较多,一般我们常见的有两种,一种的白皮的大冬瓜,还有一种就是青皮的冬瓜,如果是炒着吃,尽量选用青皮的,口感脆,水分多
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