香辣烤排骨
主料main
排骨500克4人份
辅料others
料酒2勺 盐2勺 黑胡椒粉1勺 辣味黄豆酱2大勺 油泼辣子2勺 花椒油2勺 辣椒粉1勺 孜然粉1勺 披萨草香料0.5勺 白芝麻0.5勺
每逢宴客，排骨是少不了的，而我家的排骨超受欢迎。肉质细嫩，喷香可口，特别好吃。它的做法也特别简单，排骨先用盐、料酒、黑胡椒粉腌制入味，烘烤30分钟，然后刷上自己喜欢的酱料，撒上辣椒粉等干粉调料，再烘烤15分钟，排骨就做好啦。
香辣烤排骨的做法
步骤step
1
排骨洗净，用清水浸泡30分钟左右；再次将排骨清洗干净，用厨房纸巾吸干水分；
步骤step
2
排骨用适量盐、料酒、黑胡椒粉抓匀，腌制入味；
步骤step
3
备好烤盘；
步骤step
4
烤盘铺上锡纸，再放上腌好的排骨；
步骤step
5
烤箱上下火180度预热，将烤盘放入烤箱中层，烘烤30分钟；
步骤step
6
备好调料：辣味黄豆酱同油泼辣子、花椒油混合搅拌均匀；另备一个小碟子，混合辣椒粉、孜然粉、披萨草香料、白芝麻；
步骤step
7
30分钟后，将排骨取出，刷上辣味黄豆酱混合料；上下面都要刷；撒上辣椒粉干粉混合调料；别撒完了，留一些起来；
步骤step
8
烤箱上下火200度预热；将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟；
步骤step
9
程序结束后，再撒上剩余的辣椒粉干粉混合调料；【香辣烤排骨】做好啦。
香辣烤排骨的成品图
香辣烤排骨的烹饪技巧
技巧tips
1、调料可根据个人喜好调整；
烤排骨(烤箱版)
用料
排骨 4根
蚝油 2勺
料酒 2勺
生抽 4勺
老抽 1.5勺
糖 1勺
姜 8片
蒜 10瓣
油 3勺
郫县豆瓣酱 1.5勺
白胡椒粉 0.5勺
八角 4个
丁香 4粒
桂皮 1小块
烤排骨(烤箱版)的做法
选取上等的肋排，去掉两头部分，洗干净控干水分备用
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把以上所有调料用一个容器调好，倒入排骨一起，给排骨按摩10分钟左右，放入冰箱冷藏入味40分钟(中途记得翻面) 取出以后加入自己喜欢的配菜(我经常加入土豆片，洋葱，青椒，小米辣)
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烤盘铺上锡纸，刷一层油，把生姜片铺在下面，然后把排骨和配菜铺好，把容器里多余的汁水均匀的淋上去
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烤箱不用预热，上下火220度，烤半小时，然后翻面再烤半小时，喜欢孜然的，最后可以撒孜然。
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好吃得不要不要的排骨
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我老公一个人吃掉3根
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小贴士
记住一定要把多余的汁水倒进去，不然不会入味的
每个烤箱温度不一样，记得盯着点里面，烤得差不多了就翻面，怕太焦可以用锡纸全包了烤。
将排骨煮熟晾凉，然后加入蒜黑胡椒，盐韩国烤肉酱拌均匀，然后将排骨整齐排放在网架上然后刷油烤制上色就好了。一般好吃的配方就是用韩国烤肉酱或者BBQ烤肉酱腌制比较好吃。
[烤排骨]厨师长剖析烤排骨，选料，腌制，都有技巧，都有配方
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