第1个回答 2020-11-11
青橄榄猪肺汤
原料:
青橄榄4-8个( 根据放汤的份量) 切成2半、猪肺1个、油一点点、鸡精一点点、盐 适量、姜一点。
操作:
1、猪肺要洗干净,切成小块,然后放盐水来泡一会,5分钟后,用凉水冲洗猪肺,挤压洗去猪肺里那些脏泡沫,然后放入锅中煮开,再除去煮出来的脏泡沫。
2、橄榄洗净。
3、放适量姜片后,把所有配料倒进炖锅里。
4、加水,盖上盖子,选择慢煲3个小时左右就可以吃了哦。
营养价值:
猪肺猪肺质嫩,色红白,适于炖、卤、拌,如“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。 猪肺有补虚、止咳、止血之功效。
橄榄又名青果、忠果、谏果。橄榄是一种硬质肉果。
青橄榄,性平味酸甘,有开胃、化痰、利咽和解毒的作用,适宜于咽喉疼痛、烦热口渴、肺热咳嗽等,同时它含丰富的钙、磷,对小儿发育和骨折患者有疗效。潮汕最有名的一道汤就是青橄榄炖猪肺,气味清润甘甜,具清肺润燥、养阴止咳之功。青橄榄猪肺汤可以有缓解肺部疾病的作用,对于出现的咳嗽啊或者是咳痰的情况有一定的改善的作用和效果,而且也可以有养阴的作用。
青橄榄猪肺汤的制作方法上面介绍了步骤,大家可以根据自己的需求选择,青橄榄猪肺汤可以有滋阴润燥的作用,对于去火气是有好处的呢,而且也可以有排毒的作用,对于出现的咳嗽啊或者是咽喉肿痛的情况有一定的改善的作用和效果的。
第2个回答 2020-11-11
在秋冬干燥时节,喜欢喝汤的南方人又怎会错过橄榄呢?来道橄榄汤,清淡甘甜不油腻,润肺止咳,大人小孩都爱喝。
------【橄榄猪肺汤】------
食材准备:猪肺半副,猪腱肉2两(可以不要),南杏仁10克,橄榄10粒,这是三四个人的分量。也可以加点北杏仁。
辅料:姜片、料酒适量
1、清洗猪肺,用冲灌揉压再焯水的方法。
猪肺肺泡里含有脏东西,一般很难清洗到里面。最简单的方法是冲洗后再焯水,把脏物逼出来。
(1)买猪肺时连肺管一起,肺管不要切开,往肺管里冲水,让猪肺充满水,可看到猪肺变大很多,用手揉压猪肺,把水挤出来,挤出来的是血水。如果反复多次冲灌揉压三四次,直到挤出的水是清水为止。
(2)猪肺切块,因为猪肺煮后会收缩,不用切很小块。
(3)干锅烧热,把切好的猪肺倒入锅内,把猪肺含的水煮干,然后再加入适量冷水没过猪肺,加姜片料酒去腥,煮沸腾两三分钟,捞出,放清水中清洗揉压,反复几次,洗到水为清水为止。
这样处理后猪肺就干净了,沥干水分备用。
2、青橄榄对半切开,南杏仁最好也捣碎,以便更出味。
3、把处理好的猪肺、青橄榄、猪腱肉、南杏仁倒入高压锅中,按下煲汤键即可。
用电高压锅就是方便快捷,喜欢用砂锅的朋友可以用砂锅,用砂锅煲的时间较长,老火靓汤味道更好。
4、等高压锅气压下去了,就可以开盖加适量盐粉出锅了。
这道橄榄猪肺汤清淡甘甜而不油腻,特别适合在这秋冬干燥季节喝。
第3个回答 2020-11-11
橄榄猪肺粉肠汤的做法,生津润燥润肺止咳,清肺益气!
这里是吃货聚集的小世界。今天分享给大家的这道菜,既简单又方便,又能很好地补充营养,在日常生活中也很常见,老人小孩皆宜,爱吃的你赶紧学起来吧。
今天分享橄榄猪肺粉肠汤的做法,有生津润燥,润肺止咳的作用,一家大小都可以喝,特别是平时吸烟喝酒的朋友要多喝这道汤,猪肺我已经简单清洗切好块了,猪肺切大快一点,因为包的时候会缩水变小。
也是不要切太短,会缩水,切大概3~5厘米长就可以了。加入适量面粉,再揉搓清洗一下,加入清水洗干净,在切点姜片备用。在准备适量新鲜的橄榄,这样味道更容易包出来。猪肺凉水下锅焯水,放入适量姜片,少许料酒去腥。
再煮三分钟捞出猪肺,过冷水清洗干净,猪肺里面的脏东西不容易清洗几遍,清洗好后倒入炖粥中。再倒入橄榄,放入适量姜片,倒入清水8分满,盖上盖子,放入炖锅中,时间到了,汤料的味道已经包出来了,加入适量盐调一下味,搅一搅可以闻到甘甜的味道。橄榄汤就做好了。
这道小菜您还喜欢吗?喜欢的话可以评论转发。我是吃货的好朋友 ,最后祝大家身体健康、生活愉快,吃得再多也不长胖