第1个回答 2020-09-18
香芹小炒肉

材料：
牛里脊肉适量.香芹一把、小米辣4个、郫县豆瓣酱一勺、酱油少许、蚝油一勺、玉米糖浆少许、玉米淀粉一勺.葱少许.香菜少许、油适量
制作过程:
1. 准备食材，牛肉切成约0.5厘米的条，香芹切段，葱一部分切段 一部分切碎，香菜切段，小米椒切段
2. 牛肉放入碗中 加入少许酱油
3. 加一勺玉米淀粉搅拌.
4. 锅中放入适量的油.
5. 放入牛肉
6. 翻炒几下，将牛肉炒熟.
7. 放入香芹
8. 翻炒均匀
9. 放入1勺郫县豆瓣酱.
10. 一勺勺油
11. 淋入少许玉米糖浆.翻炒均匀
12. 放入小米椒炒匀
13. 放入葱段
14. 放入香菜
15. 翻炒几下即可
16. 出锅装盘，撒少许葱花.
黑椒牛肉杏鲍菇

材料：
牛里脊300g.杏鲍菇300g.杭椒.朝天椒、黑胡椒碎、黑胡椒酱、耗油.生姜.蒜、料酒、生抽、老抽
制作过程:
1. 牛里脊肉切成2cm方的小块。
2. 加入蚝油、生抽、少许老抽、黑胡椒碎和一点油提前进行腌制半小时入味。
3. 杏鲍菇切成2cm方的小块。
4. 蒜拍碎切末。
5. 杭椒、辣椒切小圈。
6. 起锅锅内放比较多的油，倒入杏鲍菇粒翻炒至四面金黄色，放少许生抽盛出待用
7. 锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火。
8. 倒入蒜末炒出蒜香，倒入杏鲍菇块一起翻炒。
9. 加入杭椒和辣椒翻炒。
10. 倒入黑胡椒酱翻炒均匀即可出锅。