日管控周排查月调度工作制度和机制中由谁负责月调度

Question

如题所述

Answer 1

1. 在日管控、周排查、月调度的工作制度和机制中，总部食品安全总监或门店食品安全员负责组织月调度工作。
2. 门店需遵循主体责任要求，由总部食品安全总监或门店食品安全员检查月调度工作的执行情况。
3. 门店店长负责召开月调度会议，并听取食品安全员关于门店食品安全管理工作的报告。
4. 食品安全员需汇总门店最近一个月内的食品安全管理工作情况，包括日管控和周排查中发现的主要食品安全风险及整改效果，以及日常食品安全管理情况的分析总结。
5. 食品安全员在月调度会议上汇报一个月内企业的食品安全管理工作，并对当月食品安全管理进行工作总结。
6. 对于日常管理中的不足和问题，相关责任人需进行检讨，并采取有效措施进行解决。
7. 食品安全日管控制度包括：
7.1 日管控人员的职责。根据公司主体责任的落实，食品安全员（食品安全总监）负责执行日管控工作。
7.2 日管控的频率。在正常经营期间，每日根据公司的《落实食品安全主体责任风险管控清单》进行检查。
7.3 日管控的内容。日管控检查应包括信息公示、原料控制（包括食品添加剂和食品相关产品）、加工制作过程（与加工制作的食品品种、数量相适应的场所、设施设备等）、食品添加剂的使用管理（食品添加剂的存放、使用和管理应符合要求）、场所和设备设施的清洁维护等。