选择开面包店了，前期需要注意什么？

Question

如题所述

Answer 1

前期需要注意考察，考察这个面包品牌总部是否拥有直营店及经营情况。
门店的经营，通常是按照一季度或者半年来交房租，一家直营店，在经营三个月后，如果没有找到盈利的希望，可能还会再坚持3个月，但是半年没有满足盈利，都会选择放弃，所以一家直营店持续经营长短，可以确定盈利的基础，可以肯定项目可行性。一个品牌拥有的直营店越多、直营店经营时间越长，积累的运营实践经验就相对越丰富。
确定好品牌后，确定选址方式。常见的选址方式有四种：
1，电话选址：由加盟商提供选址，总部进行评估（★★★☆☆）
方案主要由加盟商提供，企业总部只是对提交的资料进行审核。对于加盟商来说，这种决定选址的方式，有一定局限性和较大的风险，毕竟企业并没有真正的看到店铺的实际情况。
2，指导选址：由总部提供选址方案，加盟商进行选择（★★★☆☆）
总部通过培训的方式告诉加盟商目标人群是什么、什么地方最适合开店、找店铺时需要注意什么等等。
授人与鱼不如授人与渔，这个办法也还不错，但也有弊端。因为选址需要考虑的因素很多，更多的是经验，加盟商在短时间内不一定能学明白，也很难完全运用在实际选址当中。
3，第三方选址：由加盟总部委托第三方提供选址服务（★★★★☆）
目前选址服务有很多专业的第三方提供，通常会来自专业的选址团队，或者数据化平台服务公司。总部在自身选址能力不足的情况下，有可能会委托第三方帮助选址。第三方基本都是有店铺资源的企业，因为店铺资源丰富，所以有较大的选择余地，所以第三方选址也有一定的优势。
4，实地选址：由加盟商、总部共同派人进行实地选址考察（★★★★★）
实地共同选址，有些企业会收取一定的费用，有的企业完全免费。无论怎样，共同选址，能够在专业人士的指导下，对店面周围的人流量、客流量、交通条件、消费水平、消费者定位、竞争分析等实际情况进行考察和测评。
选址时，总部是否尽心尽力帮助加盟商在开店之初尽可能降低风险，应当是创业者选择加盟品牌重点关注的要点之一；同时选址的投入成本越高，相对应加盟费用也有可能会比较高。
自己开的话，不外乎：
1、设备的准备工作
一般新开张的面包店，一定要把所需的一整套设备都准备好。比如：搅拌机），打蛋机，奶油机（做蛋糕要用），分层烤箱（配齐烤箱托盘），各种磨具，一般蛋糕会用到，还有食品包装袋。和盛放做好的面包的器皿。这样在面包店开业的时候才不会要什么没什么，做起面包来乱成一团。
开面包店前期要注意的问题
2、材料的采购工作
普通的烘焙材料最好到你当地的副食品市场去批。一般原材料只要保存好了，都可以放半年到1年。但是，别忘记在装修的时候保留一个房间或隔个空间做消毒间，否则材料乱堆乱放增加自己的工作的同时卫生问题又跑出来。
3、证件的办理工作
办理的证件比较多，而且不同的证件要到不同的部门办理，提前了解好才不会处处碰壁，制造开店的困难。营业执照要到工商管理局办理、税务登记证要到当地税务局办理、卫生许可证要到当地卫生局办理、排污许可证要到当地环保局办理、消防许可证要到当地消防大队办理、个人健康证要到当地卫生局办理。
4、人员的招聘工作
一般的面包店都会雇一个裱花师傅、一个烘焙师傅，营业员就要根据面包店的规模来定了，不过最少要聘三个营业员才能保证面包店的正常营运。
希望我的回答可以帮到你！

Answer 2

竞争程度：
商圈内同性质之店面越多，则生意越竞争。在甜品店烘焙店扎堆的街区，不建议跟风去做。把自己的面包店做到整个街区无可替代，才能有立足之地。
住户背景：
了解社区居住居民的生活条件，家庭成员的年龄越小越好。年轻人的购买力肯定是高于老年人的。白天以商业圈生意为重，晚上可以做住宅区的生意。
住户性质：
调查商圈内各类的比例，若是办公楼区则上下班时间会比较好。若是住宅区生意都会不错，但房租可能较高。若店面附近有机关学校等大团体设立，则会带来固定之人潮，生意会比较好，但放假时，生意相对较差。
便利性：
四岔路口方便于各路交通，视野好，曝光性强，顾客从各个角度都能看到店铺。选择店铺的时候角落是雷点，切记不要选择。