有人把酵母菌放在含有葡萄糖的培养液中进行培养，测定单位时间内的吸氧量（气体体积）和二氧化碳的发生量

Question

有人把酵母菌放在含有葡萄糖的培养液中进行培养，测定单位时间内的吸氧量（气体体积）和二氧化碳的发生量（气体体积）．请回答下列有关问题：（1）在酵母菌只进行有氧呼吸时，其吸氧量和二氧化碳的发生量______．（2）与酵母菌相比，乳酸菌细胞结构的主要差别是______．（3）用酵母菌酿酒的开始阶段即充分供氧的情况下，酵母菌大量繁殖的方式是______．（4）密封发酵阶段，酵母菌的新陈代谢的方式是______．（5）发酵时酵母菌若分解360g葡萄糖，则可生成______mol的乙醇．（6）当这一密闭的培养液中的乙醇达到一定量后，CO2不再增加的原因可能是______．

Answer 1

（1）根据酵母菌有氧呼吸的反应式：C₆H₁₂O₆+6O₂-→6CO₂+6H₂O，可知，当酵母菌只进行有氧呼吸时，氧气吸收量和二氧化碳释放量相等，比例为1：1．
（2）酵母菌是真核生物，乳酸菌是原核生物，本小题考查的是真核生物与原核生物的主要区别：有无成形的细胞核．
（3）酵母菌在氧气充足，条件适宜情况下，以出芽（无性）生殖方式进行繁殖．
（4）酵母菌的代谢类型为异养兼性厌氧型，在密封发酵时，因其只能进行无氧呼吸，故为异养厌氧型．
（5）360g葡萄糖是2mol葡萄糖，此题解答要根据酵母菌无氧呼吸的反应式进行计算：
C₆H₁₂O₆-→2C₂H₅OH+2CO₂
1　　　　  2
2 mol　　 x mol
列式得：

1

2

=

2

x

，解得x=4．
（6）在密闭容器中发酵到一定阶段，葡萄糖等营养物质已消耗尽，同时，大量酒精的积累会杀死酵母菌，因此，培养液中CO₂不再增加．
故答案为：
（1）相等
（2）没有成形的细胞核
（3）出芽生殖
（4）异养厌氧型
（5）4
（6）葡萄糖被分解完，酵母菌被杀死