第1个回答 2015-09-15
排骨跟土豆、海带、玉米等一起烧汤比较好吃,不管使用什么搭配如下操作更有营养:
1、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
2、煮排骨汤的时候中途不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。
3、还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味;葱、姜和酒等佐料不要放得太多,适量就好,否则会影响汤汁本身的鲜味。
4、要想汤清、不浑浊,必须用微火烧,使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤汁自然就浑浊不清了。本回答被网友采纳
第2个回答 2010-10-21
排骨 苦瓜 黑豆 烧汤很好喝 排骨黑豆先烧 然后再把苦瓜加进去 最好是最后加一点酸菜进去 不苦不咸又有点酸
排骨 玉米 马蹄 红萝卜一起烧汤也很好喝 最后加一点芹菜 味道很香 汤很甜
排骨和白萝卜烧汤也很好喝哦 加一点姜进去 味道更好
先这个吧 可是试试
第3个回答 2010-10-21
香菇、海带、豆腐。
金针菇也是很好的,
"一菇一带"是提高免疫力的绝配。
其他还有山药、冬瓜、青菜、萝卜,太多了,营养、口味都不错。
第4个回答 2010-10-22
一种简单好喝的汤:
1、排骨切块过水待用(300克);
2、把玉米(水果玉米)切块(一只就行了);
3、甜菜50克去皮;
4、胡罗卜100克切块;
开始制做:沙锅放水把1、2、3、4种全部放进去;加一块老姜待水开后加入3滴醋搅均。加盖中火煲半小时转为微火半小时起锅加盐少许;这样即可喝汤了。喜欢葱的朋友撒几粒就更香了。
此汤清淡、清香、略甜。营养价值也很高噢。