说到排骨每个人应该都非常喜欢,毕竟排骨肉质均匀鲜嫩,怎么做都特别解馋。所以排骨也一直是我和家人的最爱,。要知道排骨的做法也是非常多的,每一种都是餐桌上的精品。
其实在天冷的时候,我可以用排骨做一道排骨汤,这样边喝边吃的感觉会分外解馋。今天我就分享一下做家庭版的萝卜排骨汤,排骨汤在白萝卜的加持下,口感和营养方面会获得到更大的升华。
所需食材:排骨1根 白萝卜1个 料酒1勺 生姜2片 葱结1个 盐1勺半 香菜5克。
制作的方法与步骤
1、排骨洗净冷水下锅,放入葱结、姜片、料酒去腥,大火煮开转小火煮2-3分钟左右。
这个步骤主要的目的就是将排骨中的血水煮出来和去除排骨中的腥味,所以千万不要偷懒。
2、然后捞出来再次清洗干净备用。
3、白萝卜去皮后切成小块,生姜切片备用。
4、焯水的排骨、白萝卜加入压力锅里,加入足够的清水,先加入1勺盐入底味。炖煮50分钟。
出锅后再根据个人的口味增加适量的盐。
5、炖煮50分钟之后,加入香菜。
看着清淡,但是超级美味好喝。
6、制作完成盛入碗中。
这是我制作的萝卜排骨汤看着清淡但是真的好喝,淡淡的清甜的味道,越喝越喜欢。萝卜也是超级好吃,软而不烂,这汤天天喝都不腻!
1、增强免疫力。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
2、消积食,助消化。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。
3、生津润肺止渴。润喉去燥,使人清爽舒适。睡眠不足还有一些讲师们都很适合饮用。
4、有助于营养物质的吸收与利用。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
5、止血凉血。含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。
6、健脾胃。适用于脾气虚弱,食欲不振。
小贴士:萝卜排骨汤的主材白萝卜性寒凉,不适合脾胃虚弱食用。
萝卜排骨汤的好吃做法
【配料表】
【主料】:排骨2斤,1根白萝卜挂皮后切块;
排骨图
白萝卜图
【辅料】:盐10g,葱(3颗小葱叶切成段、葱白切成如图所示、再拿3颗捆一起如图所示样子备用),姜1个切成片;
配料表图片
【制作步骤】
一、锅中倒入凉水、放入葱段及姜片:
图1
二、再放入排骨段(需要凉水下锅!!切记):
图2
三、焯至水沸,再煮30秒,捞出用热水洗净备用(注意:1.这里需要热水洗净,不能冷水激排骨,排骨嫩滑的小妙招):
图3
四、捞出排骨备用(注意:沫子要洗净,口感会好起来,也干净卫生,对健康好):
图4
五、高压锅内放入排骨、姜片、捆好的葱:
图5
六、倒入温水/开水,水没过排骨即可:
图6
七、盖盖大火煮开后,转小火计时15分钟:
图7
八、到点,打开高压锅(快速打开高压锅技巧:冷水冲高压锅盖子1分钟,等待气散后,即可快速开盖):
图8
九、打开后,加入盐1勺,放入萝卜:
图9
十、盖盖大火煮开,上汽小火计时7分钟,即可完成:
图10
十一、展现成果:
排骨软嫩
汤汁浓郁
萝卜白玉