用农村土灶煮海鲜锅,再配点小酒,吃的就是香
教你麻辣香锅简单又美味的做法
一下是我开店的做法,欢迎大家批评指正,帮助我改进我的配方。
食材:麻辣香锅底料、各类蔬菜、肉制品、菌类,可根据自己喜好调整。
做法:1、在锅中加油适量,将青笋、藕片、虾等原料约750g 放入锅中煸炒至8成熟;
2、将一袋10 0g麻辣香锅底料倒入炒锅中用小火将各种食材翻炒均匀;
3、炒香上色后即成一份香辣可口的麻辣香锅。
三 食材:蔬菜800g 五花肉50g 虾仁50g 鱿鱼50g 香肠50g 蟹柳50g 辅料:油适量盐适量豆瓣酱适量红辣椒适量干辣椒适量花椒粉适量芝麻适量花生适量葱适量姜适量糖适量孜然适量香菜适量辣椒油适量
步骤:木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段。
其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片状
准备各种肉类,然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用,香肠切片,蟹柳切段
准备各种调料,红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎
烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟
锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油
放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟
加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒
加入蟹柳、 香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒
最后放入焯熟的各种蔬菜
随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉
最后撒入烤熟的花生和白芝麻
撒些孜然和香菜即可出锅