卤肉的料有哪些

如题所述

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第1个回答 2014-07-04

草果、八角、山奈、小茴香、肉桂、丁香、甘草、沙仁、花椒、陈皮、广香、白芷、桂枝、红枝枝、辣椒、老黄姜。

用法：1、加清没50克放入锅中，再加入白糖30克，（可用酱油代替），用中火煮成红色后，然后加水1.5千克，再取卤料一袋，用纱布包好，加入锅中，烧沸成卤汁，再加入卤食品1-1.5千克，煮沸后改用中火，120分钟所卤仪食品软，试尝入鲜味即可。本回答被提问者和网友采纳

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卤肉配料有哪些答：1、其中八珍卤肉的配料是：白芷25克、砂仁25克、白蔻25克、八角25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、甘草15克、小茴香15克、孜然15克、山奈15克、良姜15克、草寇15克、丁香8克、香叶8克、当归8克、黄芪8克、陈皮8克、筚拨8克。2、而骨里香万能卤肉的配料是：肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小...

卤肉的配料有哪些答：卤肉的配料有砂仁、白芷、肉蔻、八角、玉果、草果、桂皮、甘草、香叶、小茴香等多种，这些都适合推荐给大家。卤肉的配料主要是一些能调味增香的香料，他们能让卤煮好的肉类食材更有滋味，而且在做卤肉的时候还要放入适量的生抽蚝油等配料，也要放入适量的冰糖，它们也是卤肉的重要配料，不过卤肉的配料没有...

做卤肉都是需要什么调味料,才能做的有味道?答：1、食盐；2、酱油；3、白糖；4、白酒；5、味精；6、生姜；7、桂皮；8、小茴香；9、陈皮；10、丁香；11、草果；12、三奈；13、花椒；14、香草。做卤肉的关键：1、卤锅的选用。最好选用生铁锅，若卤制的原料不太多时，选用砂锅为好。这两种锅壁厚导热性较差，汤汁不易蒸发。食物与此锅不易发生...

卤肉有哪些调料答：卤肉的调料主要有：酱油、料酒、八角、桂皮、草果、香叶等。卤肉调料的具体解释如下：酱油：用于增加食物的咸味和鲜味，同时还能增加色泽。在卤肉过程中，酱油是必不可少的调料之一。料酒：主要用于去腥增香。在烹饪过程中，料酒能够帮助去除肉类的异味，提升整体风味。八角：一种常见的香料，具有浓郁的香味...

28种卤肉香料有哪些答：28种卤肉香料有：八角，小茴香，桂皮，花椒，胡椒，陈皮，孜然，丁香，香叶，姜，甘草，三奈、甘菘，豆蔻，葱，荆芥，紫苏，薄荷，白芷，白栀子，草果，姜黄，砂仁，罗汉果，香茅，肉桂，辛夷，甘松等。1、八角：又称大料，是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。味甘甜，含有挥发油，有强烈而...

在家做卤肉时,放什么东西可以让肉软烂鲜香,还入味?答：八角、桂皮是君料，在卤水中的作用就是增加卤肉的香味，复合香味；而丁香、香叶、小茴香、草果、良姜、白芷都是臣料，辅助君料来进一步增加香气。同时，八角、桂皮、小茴香、白芷、良姜、丁香、草果都具有很好的去腥去异味的作用，而香叶的作用就是增香，这8种香料搭配使用，无论卤啥肉都没有腥味，...

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