蒸虾5分钟还是10分钟

Question

如题所述

Answer 1

蒸虾冷水需要蒸10分钟，开水蒸五分钟。

蒸虾若是采用的是冷水蒸制的话，那么其蒸制的时间会比较长，一般在10分钟左右就能够蒸熟，而采用的是开水蒸制的话，那么其蒸制的时间大约在5分钟左右。

一般来说蒸虾的时间越短，虾的味道就会越鲜美，所以建议是蒸虾要等到水开了之后蒸制，一般时间控制5分钟左右是最好的，如果时间过长的话，虾可能会变老，这样的虾吃起来也不好吃。

虾是有浓烈的腥味的，所以在蒸虾的时候要特别注意去腥，去腥的方式也特别简单，在蒸制的时候，在虾上放上几片姜片一起蒸制就可以了。

虾的选购技巧

1、体形弯曲。

目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。

2、体表干燥。

鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

3、颜色鲜亮。

虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。