食材用料
豆腐皮500克、盐2茶匙、 八角3个、 桂皮2块、 肉蔻2个、 香叶适量、 生姜15克、
纱布适量、 香菜20克、干贝20可、 味极鲜酱油25毫升。
做法步骤
把豆腐皮松散的放入煮锅，放入桂皮、八角、生姜、肉蔻、香叶，调入精盐；
倒入没过豆腐皮的清水，开大火煮开后关火；
将豆腐皮从一边卷起；
用纱布紧紧的包裹住豆腐皮；
用棉线紧紧的缠绕，扎紧；
重新放入锅中煮制；
香菜洗净切段，干贝泡发后撕成丝；
去掉包裹的纱布，取出卤好的素鸡切成厚片；
炒锅里倒入味极鲜酱油，放入干贝丝小火烧开；
倒入素鸡片翻炒均匀，关火后撒入香菜段；
完成，装盘上桌。
主料
素鸡1条、油适量、 生抽2汤匙、 米醋4汤匙、 白糖3汤匙、 料酒1汤匙。
做法步骤
准备好素鸡1条；
素鸡切片；
锅内热油，加入素鸡；
中小火煎至两面微黄；
料酒、生抽、白糖、米醋、水按1：2：3：4：5的比例搅匀；
将调好的汁倒入素鸡中，焖煮入味；
焖煮至汤汁变少，装盘上桌即可享用。
食材用料
素鸡300克、油适量、 盐适量、 葱适量、 姜适量、 生抽适量、 白糖适量、 鸡精适量。
做法步骤
把素鸡切成片；
葱准备好；
油锅烧热，将素鸡煎到两面金黄；
放入生抽、盐、糖翻炒均匀；
兑入适量水大火烧开，换小火慢炖15分钟；
汤汁收至半干，放入鸡精调味盛盘时撒上葱花即可。