我们知道,食物之所以会过期,是因为食物中有很多有机质,这些有机质在温度、湿度适宜的情况下会滋生很多细菌,细菌在分解有机质的过程中有可能会产生很多毒素,比如:肉毒杆菌,黄曲霉毒素等,其中还有许多细菌属于致病菌,比如:李斯特菌。这些毒素和细菌有可能会导致人类生病或者死亡。
但是水并不一样,水中的有机质含量非常少,而且没有打开的矿泉水密封性也非常好,瓶装水中几乎不会有大量细菌滋生,从理论上来看,瓶装水应该没有保质期,然而事实却相反,瓶装水只有1-2年的保质期。那保存完好的瓶装水如果过期了,还能喝吗?
还有在车内暴晒过的瓶装水还能喝吗?有人说能致癌,是真的吗?
从理论上来看,水是由氢和氧构成,其中将水敞开放置时,水会吸收一部分二氧化碳,此时一部分液体就会变成碳酸,虽然只是非常小的一部分,但也会使水的PH值发生变化,并且会让水变味,比如:变酸。但是,此时的水仍旧可以饮用,而且对身体没有什么危害。只不过敞口放的水可能会混入空气中的灰尘,还可能会被昆虫产卵,尤其是苍蝇、蚊子,喜欢在水中孽生,所以敞口放的水最好不要放置太长时间。
在密闭环境下,水和外界空气被隔绝,也不会被昆虫和动物所污染,所以封闭保存的水几乎没有保质期,德国矿泉水信息中心称: 玻璃瓶装水甚至可以无限期地保存下去, 不必担心是否过期。
但如果瓶装水采用了塑料瓶包装,那么最好是要在保质期内喝光瓶子中的水。这是因为瓶装水令人担心的不是水的原因,而是塑料瓶的原因。
市面上常见的矿泉水瓶基本上都是塑料瓶,合成的塑料物质会随着时间的推移而从瓶身中降解、渗透到矿泉水中,比如:高分子化合物聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)的分解产物,用于稳固瓶身塑料的添加剂锑的析出,这些物质既可能影响水的味道,也可能对人体有害,因此导致矿泉水过期。
事实上,这一说法也存在着争议,国外有专家认为矿泉水瓶析出的高分子化合物质有限,对人的影响并不大,但也有专家表示反对。但是为了以防万一,最好是在矿泉水保质期内将水喝完。
既然过期水不能喝,那如果是在保质期内,但在车上暴晒了几天的瓶装水还能喝吗?网络上流传着一个很广的说法,认为暴晒后的水会变成“毒水”,水中含有致癌物,所以不要喝,那这种说法究竟是真的吗?
事实上,这也是一个谣言。北京市理化分析测试中心曾经做过一场实验,将一瓶矿泉水在密闭的车辆内暴晒7天,温度最高时车上的温度高达70 。之后再通过实验检测,结果在水中并没有检测出邻苯二甲酸酯类物质。
2014年时,央视也做了一个暴晒水的实验,工作人员将一批放入到车内,分别暴晒2天和20天,其中暴晒的温度达到了55 的高温,连续暴晒20天的瓶装水瓶子都已经发生变形。
然后将这11样本水一起送去广西出入境检验检疫技术中心化验,化验结果表明无论是暴晒两天,还是暴晒20天的水,水中都没有致癌物,符合国家饮用水卫生要求,这代表着在车上暴晒过后的水仍旧可以放心饮用。
专家表示,有可能让水质产生致癌物质的是 “塑化剂” ,市面上正规的品牌所采用的塑料瓶并不含塑化剂,而是使用了PET聚酯塑料。这种材料的结构比较稳定,熔化温度超过了250 ,想要发生化学变化至少需要达到100 以上,而暴晒的 汽车 内无法达到100 的高温,所以瓶装水暴晒后仍旧可以饮用。
多说一句,虽然暴晒后的水仍旧可以饮用,对身体没有坏处,但仍旧要注意储存矿泉水的条件,避免高温储存,这是因为 暴晒后的水保质期会变短 。因此最好是在车内储存少量水,并经常更换。
想要查看自己购买的矿泉水瓶是否符合标准,可以看瓶子下方的标识,一般瓶装矿泉水会采用1号PET材料。
从这里可以看出,塑料瓶装水最大的问题其实不是水,而是塑料瓶,所以喝完矿泉水后不要用瓶子盛放热水,最好也不要长期将此当作液体器皿。打开后的矿泉水最好在24小时内喝完,以免被外界污染。
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