煮毛豆之前要用盐水浸泡吗？煮出香料后再下入毛豆这是正确顺序吗？

Question

如题所述

Answer 1

煮毛豆之前必须要用盐水浸泡，这样也是为了更好的去除毛豆表面的绒毛，煮出香料后再下入毛豆，这是正确的顺序，这样可以让毛豆更加鲜嫩美味。

炎热的夏天马上就要来了，毛豆则是一种非常不错的食材，在生活中约上三五好友，两瓶啤酒，一盘毛豆，就是最惬意的享受，水煮毛豆一定要提前了解一定的技巧，这样才可以做出完美的水煮毛豆，在制作水煮毛豆之前，一定要先去进行挑选，毛豆在成长的过程中，很有可能会出现小虫子叮咬的情况，一定要将坏的毛豆全部挑出，这样才不影响口感。

煮毛豆之前必须要用盐水进行浸泡

众所周知，毛豆表面有很多的绒毛，使用盐水进行浸泡，然后用手搓洗可以更加快速的去除毛豆表面的毛刺。煮之前也应该将毛豆的两个角剪去一角放在盐水晶进行充分的浸泡，这样可以让毛豆更好的吸收，盐分变得更加美味。

先煮香料再下毛豆

在煮毛豆之前一定要先将所有配料都备齐，无论是花椒大料还是干辣椒，都应该提前准备好，香料放入锅中，大火开始蒸煮。煮开之后转至小火继续煮5分钟，可以将香料中的香味充分激发出来，然后加入适量食盐，咸淡适中之后，下入毛豆小火慢煮，可以让毛豆更加入味。

还有哪些小技巧

在煮毛豆的过程中一定要记住，千万不要盖锅盖，这样可以让毛豆更好的吸收汤汁中的营养，在煮熟之后也不要着急，将毛豆捞出来，可以选择将毛豆在香料里面进行浸泡，如果想要让毛豆的口感更好一些的话，可以选择将毛豆放入冰箱中冰镇之后再使用，希望每个人在生活中都能够掌握这些小技巧。

Answer 2

煮毛豆之前不需要用盐水浸泡，在煮的时候放一些盐，放一些八角桂皮姜叶之类的调料就可以了，是正确的顺序。把香料水煮好了以后放入毛豆，这样会更加的入味。

Answer 3

我觉得是可以用盐水浸泡的，这样的话会更入味儿；不觉得这些正确的顺序，把毛豆和香料同时下入，这样的话是一个同步进行的过程，更有利于毛豆入味。

Answer 4

是的，在煮毛豆之前是要用盐水进行浸泡的；这样的顺序是正确的，这会使得毛豆的口感更好，颜色翠绿。