第1个回答 2020-11-17
陈皮，又称为橘皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。陈皮所储藏的时间越久越好，故称“陈皮”，其以广东所产的陈皮为佳，常称其为广陈皮，而广陈皮里面最好的还是属于新会陈皮。
陈皮药性苦、辛，温。归脾、肺经。具有理气健脾，燥湿化痰的功效。在现代临床上常用于治疗脾胃气滞、湿阻之脘腹胀满、食少吐泻、呕吐、呃逆、湿痰寒痰、咳嗽痰多、胸痹等。一般用量为3~10克即可。
陈皮治疗寒湿中阻的脾胃气滞证，常与苍术、厚朴等配伍，可行气止痛燥湿，如平胃散；治疗脾虚气滞证，常与党参、白术、茯苓等配伍，可健脾和中，如异功散；治疗湿痰咳嗽，陈皮常与半夏、茯苓等配伍，可燥湿化痰，如二陈汤，等等。同时我们也可以自己利用陈皮来治疗一些小病，如肠胃不适、有口臭，可用陈皮9克水煎服，每日两次，半个月为一个疗程。总的来说，陈皮辛散通湿,气味芳香,长于理气。能入脾肺,故既能行散肺气壅遏,又能行气宽中,用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。
人们常用陈皮来化痰下气，消滞健胃，常见的配伍川贝陈皮、蛇胆陈皮、陈皮膏、甘草陈皮等，同时陈皮也是我们煲汤、煮粥、泡水、泡茶等很好的调料，日常饮食生活中常常有她的身影。
那么，陈皮可以怎么吃呢？当然，陈皮的做法数不胜数，但常常也用来做增香的调料，比如炖煮羊肉、牛肉、狗肉等等肉类都会用到它，可以起到去腥增香，使肉类更容易炖烂。
下面就简单介绍几个陈皮的食疗方吧。
陈皮鲫鱼—准备陈皮10克，鲫鱼250克，姜片、胡椒、料酒、葱、醋、盐、鸡精各适量。将陈皮泡开切丝，鲫鱼去鳞、洗净，将陈皮、姜、胡椒、葱放入鱼腹内，再将鱼放入碗中，撒上姜片，再加入料酒、盐、醋、鸡精，隔水炖熟即可。此具有健脾暖胃的功效，对于胃寒、食欲不振的人群尤其适用。
陈皮海带粥——准备陈皮2克，海带、粳米各100克，白糖适量。海带温水浸软洗净，切沫；陈皮洗净切丝。粳米洗净后放入锅内，加入适量水，煮沸后加入陈皮丝、海带沫。不时搅动，小火熬制成粥，加入适量白糖调匀即可。此粥可补气养血，清热利水。
日常生活中，我们可直接用陈皮简单的泡水喝，搭配几颗冰糖，咽喉肿痛者配伍若干个胖大海，比如，陈皮3g，胖大海5g，冰糖适量，一起泡水喝可起到燥湿化痰、理气消食，利咽开音的作用。但需要注意的是，本品辛散苦燥，温能助热，因此，内有实热、舌赤少津者应慎用。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-17
正 确的运用陈皮，对身体保健是非常好的，陈皮泡水、陈皮煮粥、把陈皮装进枕头里，这些都是生活中常见的方式，无一不是充分利用陈皮的功效。如果把陈皮与这些食材搭配起来一起食用，想来效果会更好，达到事半功倍的效果，一起来看看吧
陈皮
1
搭配山楂
把陈皮与山楂搭配起来，做成山楂陈皮茶是非常好的茶饮，也是临床上，医生会建议血脂高的人可以喝的饮品。山楂、陈皮具有降低血脂的作用，大家可以适当的喝一点。同时山楂陈皮茶，还具有消食开胃、理气的作用，不断的维持身体健康。
2
搭配红枣
把陈皮与红枣搭配起来，做成陈皮红枣茶也是不少人会做的饮品，女性喜欢泡红枣水喝，这个时候，加入几片陈皮，还能起到理气的作用。另外，通过喝这个茶饮，还能改善消化不良，对消除脂肪也是有效的。
3
搭配蜂蜜
喝蜂蜜的时候，要是加入陈皮也是极好的事情，陈皮蜂蜜水，具有非常强的营养功效，对于护肤美容是极好的;除此之外，可以吸收陈皮中的橙皮苷，不断的调节血糖、血脂，对解毒、消炎也有极强的功效。
4
搭配红豆
在广东，有一道非常传统、滋补的甜品，叫做：陈皮红豆沙，是夏天广东人不可少的膳食，不少广东人，要是在夏天能够来一碗陈皮红豆沙，真的是舒服极了。红豆具有清热解毒、健脾益胃的功效；陈皮具有化痰止咳、促进消化的作用，为此，食用这道食疗，能帮助排毒，还能美颜护肤。
5
搭配粳米
把陈皮与粳米搭配起来一起食用，也是好的，陈皮粳米粥是非常好的药膳食疗，粳米属于糙米，其中的膳食纤维较多，能促进胃肠蠕动，有效的缓解便秘;另外，食用这款粥，还能起到防治糖尿病的作用，如果家中有糖尿病患者，不妨制作一点，让他们食用。
第3个回答 2020-11-17
陈皮红豆沙，之前在外面茶楼吃过，一小盅就要卖28元。自己在家做，好吃又便宜。这碗红豆沙里主料是红豆，辅料有陈皮、百合和糖。煮烂的红豆经过搅打过滤后，口感非常的绵密顺滑。加了黑糖和冰糖，香甜不腻。加了新会的陈皮，味道更加的芳香。最后用鲜百合装饰一下，真的好看好吃更营养。
【陈皮红豆沙】
主料：红豆150克、新会陈皮1片；
辅料：黑糖2小块、冰糖少许、宜兴百合少许、玉米淀粉少许；
做法：1、红豆和陈皮用清水冲洗干净后，再用清水浸泡4小时；
2、浸泡后的陈皮已经变软了，把陈皮内的白膜用刀刮去；
3、接着把红豆连陈皮一起倒入炖盅内，陈皮可以切成小丝再放入；
4、隔水炖煮2个小时；
5、炖煮至红豆开花后，加入适量糖拌匀，我加了黑糖和冰糖；
6、时间到，这就是炖好的陈皮红豆；
7、把陈皮和红豆倒入料理机中搅打成红豆沙；
8、把搅打好的红豆沙过滤一下；
9、这是过滤后的豆渣，不要倒掉也能吃的；
10、这是过滤后的红豆沙有点稀，放入锅中加热一下煮至浓稠；
11、也可以加少许湿淀粉勾芡；
12、快速搅匀即可；
13、接着把红豆沙倒入碗中；
14、百合焯水后，装饰一下即可。本回答被网友采纳