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正常情况1斤生肉煮熟得5两熟肉,现在发现肉打水了,1斤生肉只出了4两7钱熟肉,请问怎么算?
怎么算打水情况里的生肉实际是多少 ?老板让我算出实际生肉差多少斤,然后找厂家补钱,可是这怎么算?
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其他回答
第1个回答 2020-07-22
像这种情况,我不会去算的,这样的肉还能买,太亏了。
第2个回答 2020-07-22
那就按一斤生肉煮熟得五两熟肉,现在只能得四两七钱,每斤差三钱猪肉,一共多少斤?乘以三钱就知道了。
第3个回答 2020-07-22
其实我说的这个正常的话,如果已经烧肉煮出来5两的话,那么其实这个话也是很正常的,因为有的时候的话他会脱水。
第4个回答 2020-07-22
这个的话,如果你看到了肉丝有问题了,你可以直接找卖房来赔偿。
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猪肉做熟食
一斤
能赚多少钱
答:
这个你可以按照出成品率制定一个定额:
1斤生肉出
7
两熟肉,
成品率为70%,假如投入55
斤生肉,
应
出熟肉
55*70%=38.
5斤,
成本10*55=550元,就是38.
5斤熟肉
的成本,再加上调料、水电燃料、人工假如是10元吧,合计投入成本费用550+10=560元,那么每斤熟肉的成本就是560/38.5=14.55元。
一斤
猪头肉熟了出多少
答:
一斤生肉煮熟了
一般出六两多熟肉。如果是带骨头的生肉,去掉骨头的重量,出的肉还要低。
一斤
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答:
3、由牛的品种来决定,市场上大多宰杀的是黄牛,适合上述描述的情况,
1斤生肉出7两左右的成品是比较正常的,水牛肉成品率会更低些
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1斤生肉
可以卤出
1斤熟肉
吗?(卤肉)
答:
一斤生肉
不可以卤
出一斤熟肉,
卤出的熟肉要比一斤生肉的份量会减少
牛肉怎么煮出来的比本来的量多?或者不缩水?
答:
一般来讲,酱牛肉煮的越熟烂越缩份量,一般是
1斤生肉出
6、7量熟肉。定价钱要计算好成本。
卤肉成本核算方法
答:
4. 可以制定成品率标准来计算成本:如
1斤生肉出
7
两熟肉,
假设投入55斤生肉,则应有38.
5斤熟肉,
成本为550元。5. 加上调料、水电燃料和人工成本(假设为10元),总投入为560元,故每斤熟肉成本约为14.55元。6. 卤菜制作过程相对简单,时间成本较低,是一种便捷的选择。7. 卤菜成本主要包括原料...
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