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冷冻食品营养会流失吗
如题所述
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推荐答案 2021-06-01
从营养的角度上说,冷冻并不会破坏食品的营养价值并且能够保存维生素和矿物质。从菜地采摘后不到3天,蔬菜中的
维生素C
便有80%流失。绝大多数‘新鲜’食品的营养物质寿命最长不过5天。”冷冻能够阻止食品的营养物质流失,速冻技术的也让食品的口感进一步提高。冷冻速度直接影响食品的口感。随着食品冷冻,里面的分子形成冰晶,表面也被冰晶包裹。冷冻速度越慢,所形成的冰晶越大,对食品内部结构和味道的破坏也越大。现在,鱼肉和其他肉类在速冻时使用
液态氮
,能够在不到一分钟内将肉类的温度冷冻至零下23
摄氏度
。
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长期
冷冻
保藏的
食品
健康
营养吗
?
答:
长期冷冻保藏的食品当然不是健康的,
因为长期冷冻保藏的食品营养流失的也非常多
,而且长期冷冻保存的食品过了保质期或者是保存期,营养健康已经没有了,所以不要长期吃冷藏的食物。
经过
冷冻
过的
食品
还有
营养吗
答:
冷冻会使细胞各项机理代谢变缓,甚至停止,但是大部分在合适的情况下解冻的话,食物中的细胞可以恢复到正常水平,
营养成分也不会说流失太多
。但是,代谢变缓并不是停止,食物还是会变坏的,只是速率降低了而已。此外,要说到冷冻与解冻的条件了。一般情况下,食品是要采取速冻的方式,才不会产生细小冰晶...
冰箱
冷冻
可以保鲜不行什么原因
答:
冷冻过程中,食物的结构被破坏,导致
营养
成分的
流失
,这就意味着
冷冻食品
的营养价值大部分都下降了。同时,食物在冷冻过程中会失去一些水分,使得其口感和质感都会变得不如新鲜食品。此外,冷冻还会产生冰晶,这样可能会对食物的质地和味道造成一定的损害。其次,冰箱冷冻的保鲜时间是有限的,受到保存时间的...
经常吃
冷冻食品
,对身体有坏处吗?
答:
1、
冷冻食品
的
营养
物质会逐渐
流失
。众所周知,新鲜的食物是含有很高的营养物质的,而
速冻食品
则会导致营养物质流失。在现实生活中,速冻饺子就是一种很常见的速冻食品,由于温度过低,其中的蔬菜、肉馅会在加工中损失一部分营养,在运输、储藏过程中,食物中的维生素也会缓慢的分解掉。而且,随着存放时间...
排骨
冷冻会
失去
营养吗
答:
随着保存时间的越长,其
营养流失
越多的,所以一般不会建议长时间的保存排骨,排骨最好还是要新鲜食用是最好的,不仅仅是营养保留得更加完全,而且其味道和口感也是比较好的。排骨进行
冷冻
的话,其口感和味道也不会有所大变化,所以排骨放入冷冻反而不同于其他的
食物
,其是更加适合放入冰箱冷冻的。但是需要...
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冷冻食品失去营养成分
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