扁豆炒青椒窍门

Question

如题所述

Answer 1

说起扁豆，大家可能都不陌生，它是豆角中的一种，也是一种非常常见、非常受欢迎的豆类蔬菜，在很多餐桌上都能看到它的身影。下面就为大家推荐一道扁豆角炒辣椒的家常做法，好吃美味，真是一道不错的下饭神器！

准备食材

扁豆角，猪瘦肉，干辣椒，尖椒，食盐，生抽，陈醋，料酒，白糖，葱，姜，蒜。

制作流程

葱洗净后切成葱花，姜洗净后切成姜丝，蒜洗净后切成蒜块，豆角放入清水中，清洗干净，然后切成长短均匀的长条，干辣椒切成辣椒圈，尖椒洗净后切成丝。

锅中加入少许油，油热后，放入豆角，快速翻炒，煸炒至表面呈现微微发干状态时，将豆角盛出备用。重新起锅烧油，放入切好的葱姜蒜快速翻炒，肉洗净后切成肉末，将切好的肉末倒入锅中，快速翻炒。当肉末炒散后，加入干辣椒段，煸炒出香味后倒入豆角，尖椒，加入适量的盐，料酒，生抽，食醋，白糖，小火翻炒一分钟左右，即可出锅装盘食用。

豆角应提前放入清水中浸泡，至少10分钟以上。由于豆角表面还有农药残留物，多清洗几遍可以有效的去除豆角表面的有害物质。

做这道尖椒炒豆角的时候，大家可以根据自己的口味选择是否添加干辣椒，添加干辣椒的目的是为了增香，如果不能吃辣的朋友可以选择不添加干辣椒，一样可以做出一道美味的菜。

营养价值

扁豆角是一种营养价值非常丰富的蔬菜，扁豆角中含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类，食用扁豆角可以有效的补充人体所需的多种营养成分，可以补充人体所需的维生素以及钙磷铁等微量元素。另外扁豆角中含有的血球凝集素，可以增加脱氧核糖酸的合成，抑制免疫反应，起到消退肿瘤的功效。常食用扁豆脚不仅可以降低血清胆固醇，同时可以起到补肾益气，清神宁静的功效。

Answer 2

主料2人份
豆角280克
柿子椒2个
猪肉220克
辅料
盐3茶匙
香油1茶匙
干淀粉2茶匙
料酒1茶匙
植物油1汤匙
鸡精1茶匙
干辣椒5个
步骤1扁豆角炒肉的做法大全
猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻
步骤2扁豆角炒肉的做法图解
扁豆角摘去豆筋，洗净备用
步骤3扁豆角炒肉的家常做法
青椒去蒂去籽，洗净，切斜块备用
步骤4扁豆角炒肉的简单做法
锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油，适量盐；将扁豆角放入锅里焯水，观察豆角颜色变得鲜绿时，将其捞出，沥干水分
步骤5扁豆角炒肉怎么吃
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅
步骤6扁豆角炒肉怎么做
放入肉片翻炒
步骤7扁豆角炒肉怎么炒
肉片颜色炒至白色后，放入豆角翻炒
步骤8扁豆角炒肉怎么煮
放入青椒，继续翻炒
步骤9扁豆角炒肉怎么炖
食材都炒熟后，调入适量盐
步骤10扁豆角炒肉怎么煸
调入适量鸡精，翻炒均匀，关火
步骤11扁豆角炒肉怎样煸
起锅，上桌
成品图

烹饪技巧
扁豆角焯水，可以让它尽快炒熟，让营养不易流失
扁豆角焯水时加油，是为了让它的颜色更好看，同时口感更好