有很多,但我最爱的还是一碗炒饭。实在想不明白一碗炒饭为什么会卖那么贵,自己做不但便宜,还方便。炒饭最简单也最困难,怎么样才能做出粒粒分明、好看又好吃的炒饭?
首先煮饭的时候水不能放太多,米饭煮太软的话,就不适合做炒饭了。煮饭放的水大概高出大米2-3厘米(大概指尖到第一个指关节处),煮好后用锅铲把米饭都打散晾着散散水汽。
最好放冰箱再冷藏一夜,这样的米饭比较容易炒开,炒饭的时候最好选择不粘锅,既不会糊锅也容易把米饭炒到粒粒分明。做好以上2点好看就没有问题了。
之后就可以根据自己的口味选择一些调味料了,老抽、生抽、辣椒酱、豆腐乳等等只要喜欢的都可以放,家里有什么剩菜的话也可以放进去一起炒,注意这些调味的都等米饭炒开了再放就好了。