第1个回答 2019-08-16
主料
鸡脯肉
150g
淀粉
35g
辅料
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
料酒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
生姜
适量
步骤
1.鸡脯肉切小丁,葱切小段,生姜切碎。
2.把鸡脯肉放料理机里打成肉泥。
3.把葱,生姜,蛋清放进去。
4.放适量的盐,鸡精,胡椒粉,蚝油,料酒,生抽。搅拌均匀。
5.放入淀粉搅拌均匀。
6.用筷子朝一个方向不停的搅拌上劲。
7.在锡纸上刷一层油。
8.把肉放进去,弄成一条,也可以做小火腿肠,我比较懒直接做了一根大的。
9.卷起来,再把两边拧紧。冷水上锅蒸三十分钟左右。
10.蒸好不烫手撕开锡纸,用刀切片。
小贴士
1.做好的火腿肠可以炒菜吃也挺不错的。
2.葱,生姜可以放肉里打成泥,这样口感更好。