怎样和出好的刀削面？

Question

如题所述

Answer 1

刀削面和面一定要和得比较硬，需要反复地揉。下面就介绍具体的操作方法：

所需材料：面粉、清水、纱布。

一、将面粉倒入和面盆内。

二、加入适量清水，如果控制不好水量可以分次加入。

三、用手反复地搅拌至面团成一团。

四、反复地大力揉面。

五、揉至表面十分光滑不沾手不沾盆。

六、盖上纱布醒十分钟。

七、醒完后继续大力揉。

八、揉至表面发硬便完成，可以用刀削了。