胖头鱼头炖豆腐的做法，胖头鱼头炖豆腐怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材
鱼头1个
豆腐1块
油适量
盐适量
白糖适量
味精适量
料酒适量
醋适量
生抽适量
葱适量
姜适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1，主辅料：洗净鱼头、豆腐、葱姜。
2，豆腐切块、葱姜切丝。
3，热锅冷油，放入鱼头、中火煎制。
4，两面煎制定型后，放入葱姜丝。
5，开大火，先后烹入醋、料酒。
6，烹入生抽。
7，加入清水，烧开炖制。
8，炖制5分钟左右，加盐、白糖调味，放入豆腐。
9，继续炖制3分钟。
10，加味精提鲜，即可关火。
11，出锅盛入碗中。

Answer 2

原料：
胖头鱼、大豆腐、葱段、姜片、蒜末、干辣椒、香菜末、料酒、生抽、糖、醋、盐。
做法：
1、鱼洗净后切成几段，鱼头劈成两半，用料酒和盐拌匀腌制10-15分钟；豆腐切块；
2、锅热倒油，油温九成热时先煎鱼头，煎成金黄色时盛出，再煎其它鱼段。煎好后把鱼头再放回锅内；
3、放入料酒、生抽、葱姜蒜、干辣椒、糖醋盐，加水，倒入豆腐块（水要没过豆腐）。用大火烧开转中火炖。锅里汤剩下三分之一时，加香菜末出锅。本回答被网友采纳