黄豆面可以怎么做的吃

Question

如题所述

Answer 1

食材与明细
红小豆1.5杯
黄豆面1杯
小米面1杯
玉米面1杯
面粉1杯
纯黑糖30g
水适量
速效酵母粉1小勺
难度简单 杂粮红豆窝头的做法步骤
1.
红小豆提前充分泡发；

2.
加适量清水入锅中煮熟；

3.
煮好后加入黑糖，搅拌至融化；

4.
冷却至和体温差不多时， 分开红豆和煮红豆的汤水；

5.
在红豆中加入所有粉类；

6.
加入酵母粉；

7.
拌匀；

8.
少量多次加入煮红豆的水，边加边拌匀。（我加了大概150ml）

9.
和成均匀的面团；

10.
盖上保鲜膜，室温发酵至1.5倍到2倍大，手按感觉充满气泡；

11.
将发酵过的面团拍扁排气；

12.
双手蘸水，取适量面团（大小随意），先拍成圆锥状；

13.
再用一只手的大拇指掏出“窝窝”（双手协调哈。，没法充分表现。不过据说从前的时候，不会“捏”窝窝头的姑娘是嫁不出去的，哈哈~）

14.
“捏”好后排入笼屉，蒸锅上汽后上锅，大火蒸25到30分钟。（个头大多蒸会儿，个头小少蒸会儿。不过，因为有黄豆面，比较不容易熟，所以可以多蒸一会儿）。

15.
好吃！

Answer 2

炒着吃

Answer 3

北京小吃驴打滚
精选上好糯米面，和水揉成一掰就断的面团，放锅里蒸。注意要在蒸盘上抹一层香油，不然蒸熟粘好就拿不下来了。蒸二十分钟左右，取出。在蒸面的时候，将黄豆面放在炒锅里炒熟，可以拌进去一些红糖，一定要等豆面凉透再放。这时候，面蒸熟了，趁热放在面板上擀成薄皮，均匀撒上豆面，卷成长卷，切成小段。就可以吃了。