什么样的鱼肉适合做鱼丸？

Question

如题所述

Answer 1

没有小刺，肉质肥美的鱼肉；比如黑鱼、江团、海鱼……这样加工方便，成团性好，鱼丸Q弹；普通鱼肉做鱼丸可以添加胶质丰富的材料，比如墨鱼、鱿鱼，也非常好吃，普通鱼肉混合墨鱼直接用机器打成鱼糜，都不用剔除小刺，然后添加一些添加剂（高弹素、食用香精、淀粉……），做出来成本低一些，但味道还是可以的。

Answer 2

1、草鱼比较适合做鱼丸。

2
、因为草鱼肉性味甘，温无毒。3、有暖胃和中之功效，一般人群均可食用。

4
、做鱼丸要选取鱼刺少的鱼肉。

5
、需要把葱姜切段。

6、研磨成汁。

7、再把腌制好的鱼肉和葱姜汁一起放入研磨机中搅碎。

8、
加入50克玉米淀粉搅拌均匀。

9、把挤好的丸子放入冷水锅中。

10、
煮熟之后用草鱼做的鱼丸就做好了。

Answer 3

什么样的鱼肉适合做鱼丸?在南方都是把黑鱼和青鱼就是草鱼做鱼丸，这种鱼比较好弄，把鱼刺，鱼骨剔除方便这样做出来的鱼丸嫩好吃，且没有刺，不管是油炸还是烧汤，都非常美味的。

Answer 4

草鱼比较适合做鱼丸。因为草鱼肉性味甘，温无毒。有暖胃和中之功效，一般人群均可食用。

Answer 5

草鱼，鲢鱼，鲅鱼，这些都可以做鱼丸，鱼肉细腻而且刺少。